KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	キーウイとオレンジの仲良しデザート
効能食材	白木耳,キーウイ,オレンジ
効能	二日酔い,肝機能アップ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	白木耳(4個) キーウイ(1個) オレンジ(1個) 氷砂糖(大さじ2) 水(2カップ)
食材リスト(共通語)	シロキクラゲ : Tremella fuciformis キウイ : Actinidia chinensis オレンジ : Citrus sinensis 氷砂糖 : - 水 : -
下ごしらえ	白木耳:水で戻す。ひと口大に切る。キーウイ:皮をむく。縦にスライスする。オレンジ:皮をむく。実と皮を分ける。食べやすい大きさに切る。
調理	1.鍋にオレンジの皮、白木耳、氷砂糖、分量の水を加えて中火で約10分間煮る。 2.1を器に盛り、キーウイ、オレンジの実を入れて粗熱を取る。 3.2にラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	シロキクラゲ	o			o				o
2	キウイ
3	オレンジ								o	o
4	氷砂糖
5	水
o の数		1			1				2	1
o の割合		20%			20%				40%	20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
8008	きのこ類-きくらげ類	しろきくらげ	乾	0.6	4.116	1.02	0.088	0.02	0.029	0.003	(0)	0.004	0.022	0.02	0.043	0.412	0.002	0.447	-	0.032	0.168	8.4	1.44	0.402	1.56	0.026	0.022	0.001	0.001	0	0.006	0.042	0.006	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.09	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0.001	0.004	0.013	0.022	0.001	(0)	0.456	0.008	0.522	0	0.001
7054	果実類	キウイフルーツ	緑肉種、生	50	108.5	25.5	42.35	0.4	0.5	0.1	0	0.1	4.8	4.75	4.55	1.3	0	6.7	1	0.35	0.5	150	13	7	15	0.15	0.05	0.05	0.045	0	0.5	0	Tr	(0)	0	26.5	0	26.5	2	(0)	0.65	0	0	0	3	0.005	0.01	0.15	0.25	0.055	(0)	18.5	0.155	0.7	35.5	0
7041	果実類-かんきつ類	オレンジ	バレンシア、米国産、砂じょう、生	100	179	42	88.7	-	1	-	0	0.1	-	-	9.4	0.8	-	9.8	-	0.4	1	140	21	11	24	0.3	0.2	0.06	0.05	0	0	0	1	(0)	14	50	130	120	10	(0)	0.3	0	0	0	(0)	0.1	0.03	0.4	-	0.07	(0)	32	0.36	0.9	40	0
3009	砂糖類	加工糖	氷砂糖	17.3	290.467	68.162	Tr	-	(0)	-	(0)	(0)	-	-	17.3	(0)	-	17.3	-	0	Tr	Tr	Tr	Tr	(0)	0.017	Tr	0	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	-	(0)	0
90001	-	水	-	200	-	-	200	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
total				367.9	582.08	136.68	331.14	0.42	1.53	0.1	0	0.2	4.82	4.77	31.29	2.51	0	34.25	1	0.78	1.67	298.4	35.44	18.4	40.56	0.49	0.27	0.11	0.1	0	0.51	0.04	1.01	0	14	76.5	130	146.5	12	0.09	0.95	0	0	0	3	0.11	0.04	0.56	0.27	0.13	0	50.96	0.52	2.12	75.5	0