料理名金針菜とひよこ豆のスープ
効能食材金針菜,なつめ,ひよこ豆,グリンピース
効能婦人科系のトラブル
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料金針菜(10g)
なつめ(6個)
ひよこ豆(1/2カップ)
水(5カップ)
グリンピース(大さじ1)
キャベツ(5枚)
玉ねぎ(1/2個)
[A]塩(小さじ1)
だし汁(大さじ4)
食材リスト(共通語)キンシンサイ : Hemerocallis fulva
ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis
ヒヨコマメ : Cicer arietinum
水 : -
エンドウマメ : Pisum sativum
キャベツ : Brassica oleracea L. var. capitata
タマネギ : Allium cepa
塩 : -
だし : -
下ごしらえひよこ豆:一晩分量の水につける。
金針菜:10分ほど水につけて戻す。5cmの長さに切る。
キャベツ:2cmの大きさに切る。
玉ねぎ:薄切りにする。
調理1.ひよこ豆になつめを入れ、中火で30分間半量になるまで煮詰める。
2.1に金針菜、キャベツ、玉ねぎとグリンピース、[A]を加えて5分間煮る。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1キンシンサイo
2ナツメoooo
3ヒヨコマメ
4
5エンドウマメoooo
6キャベツo
7タマネギoooo
8
9だし
o の数3322121
o の割合33%33%22%22%11%22%11%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
70065-金針菜-5-16.6--0.57--0.04-----3.49--0.85-----------------------------------
7095果実類なつめ15186.344.13.15-0.585-00.3--8.8351.875-10.71-0.2550.45121.59.755.85120.2250.120.0360.069----(0)01.0501.050.15(0)0.015000-0.0150.0320.240.3450.0210210.129-0.150
4065豆類ひよこまめ全粒、乾42.5600.525142.84.42-8.51.828(0)2.2117.55316.02320.9956.928-26.138-1.2337.22551042.559.5114.751.1051.360.357-0.4254.6750.42563.75(0)07.2251.2758.0750.85(0)1.0630.0433.2730.2553.8250.1570.0640.638-0.272(0)148.750.7528.925Tr0
90001--500--500-------------------------------------------------
6023野菜類-えんどう類グリンピース515.853.83.8250.250.3450.0100.020.640.590.4750.385-0.7650.010.0450.05171.151.8560.0850.060.010.02400.0503.25(0)0.5520.50.3211.75(0)0.00500.1301.350.020.0080.1350.1850.008(0)3.80.0320.3150.950
6061野菜類-キャベツ類キャベツ結球葉、生125112.526.25115.8751.1251.6250.125(0)0.254.3754.3754.752.25-6.50.1250.6256.2525053.7517.533.750.3750.250.0250.20Tr1.255(0)061.251.2562.55(0)0.12500097.50.050.0380.250.50.138(0)97.50.275251.250
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生5069.516.545.050.350.5Tr0.50.053.53.453.550.75-4.20.10.21758.54.515.50.150.10.0250.0750.50.500.5000.500.500Tr00000.020.0050.050.150.0707.50.0850.33.50
17012調味料類-食塩類食塩-3000.003-0-(0)0--0(0)-0-2.997117030.660.54(0)TrTr0Tr0.030.0300(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)2.973
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし3030.629.76-0.09--Tr--0.12--0.09-0.0610.218.90.91.23.9TrTrTrTr4501.200(Tr)0000(Tr)-000000.0030.0030.27-0.0030.090.30.0120.03Tr0.03
total775.5987.68250.65702.081.7312.221.960.52.8726.0724.4438.7312.19051.890.245.411196.03995.4117.2190.94185.91.941.890.450.37450.966.461.6872.500.5590.532.8393.137.7501.210.043.40.26102.680.260.151.581.180.510.09278.851.2811.5755.853