料理名当帰とねぎのみそ汁
効能食材当帰,長ねぎ,みそ
効能冷え性
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料当帰(ティーバッグ入り、4g)
水(3カップ)
長ねぎ(1/2本分)
みそ(大さじ2)
わかめ-原藻、生(200g)
豆腐(1/2丁)
かつおぶし(1つかみ)
食材リスト(共通語)トウキ : Angelica acutiloba
水 : -
ネギ : Allium fistulosum
味噌 : Glycine max
ワカメ : Undaria pinnatifida
豆腐 : Glycine max
カツオ : Katsuwonus pelamis
下ごしらえ長ねぎ:白い部分を小口切りにする。
当帰:鍋に当帰と分量の水を入れる。弱火で20分間煮出す。
わかめ:水で洗い塩分を抜く。ざく切りにする。
豆腐:1cmのさいの目に切る。
調理1.当帰の煮汁にかつお節を入れて2-3分間弱火で煮出す。網じゃくしでかつおぶしと当帰を取り除く。
2.1にみそを溶き入れ、わかめ、豆腐とねぎを加えてさっと火を通す。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1トウキ
2
3ネギoooxo
4味噌
5ワカメ
6豆腐oo
7カツオ
o の数11211
o の割合14%14%28%14%14%
x の数1
x の割合14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2015 七訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 脂質 トリアシルグリセロール当量 脂肪酸 コレステロール 炭水化物 利用可能炭水化物 食物繊維 ミネラル(合計) 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当
飽和 1価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性 不溶性 総量 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン レチノール αカロテン βカロテン クリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール当量 D E(α) E(β) E(γ) E(δ) K B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
g kcal kJ g g g g g g g g mg g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
70096-当帰-27.44--0.222-0.104-----1.406-----0.0450---------------------------------
90001--300--300-------------------------------------------------
6226ねぎ類根深ねぎ葉、軟白、生3210.8845.7628.6720.4480.2880.032Tr0.006Tr0.0060.642.6561.1520.0960.7040.80.16Tr6411.524.168.640.0960.0960.0130.0380Tr00.64(0)026.240.3226.562.24(0)0.0640002.560.0160.0130.1280.038(0)23.040.0540.324.480
17045みそ類米みそ淡色辛みそ1834.56144.548.1722.251.9441.081.0620.1750.20.65(0)3.9422.1420.1080.7740.8822.55688268.41813.530.60.720.1980.07-0.181.620.3610.26(0)---(0)(0)(0)0.1080.0361.0260.5581.980.0050.0180.270.020.01812.24Tr2.142(0)2.232
9039藻類わかめ原藻、生1001667891.9-0.2--(Tr)-05.6---3.63.3610730100110360.70.30.020.051600113(0)09302694079(0)0.10001400.070.180.90.030.3290.194.2151.5
4033豆腐、油揚げ類絹ごし豆腐-87.549204.7578.2254.2884.22.625----(0)1.750.7880.0880.1750.2630.61312.25131.2549.87548.12570.8750.70.4380.1310.271----(0)---0(0)(0)0.088Tr1.8380.78810.50.0880.0350.1750.053(0)9.6250.079-Tr0
10091かつお類加工品かつお節0.250.893.7250.0380.1930.1570.0070.0050.0020.0010.0020.450.002-(0)(0)(0)0.010.3252.350.070.1751.9750.0140.0070.001-0.1130.80.0030.003Tr---(0)(Tr)0.0150.0030.00100.001(0)0.0010.0010.1130.0010.0370.0280.0020.037(0)0.001
total539.75118.77465.78504.119.36.594.051.070.180.20.661.0915.364.080.291.655.546.641504.621046179.47175.96148.092.231.040.230.361600.293.421.3613.900956.2426.32966.5681.240.020.360.042.861.35155.040.180.251.590.140.3673.930.336.719.483.73