料理名はと麦と紅花のスープ
効能食材紅花,はと麦,黒木耳,生姜,ごま油
効能肩こり
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料紅花(小さじ1) : 栄養表に無し,栄養計算不可
はと麦(20g)
ぬるま湯(3カップ)
黒木耳(4個)
生姜(少々)
長ねぎの青い部分(1/2本)
卵(1個)
片栗粉(小さじ1)
水(小さじ1)
[A]しょうゆ(小さじ1)
ごま油(小さじ1)
塩(少々)
うまみ調味料(少々)
食材リスト(共通語)ベニバナ : Carthamus tinctorius
ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
お湯 : -
クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae
ショウガ : Zingiber officinale
ネギ : Allium fistulosum
鶏卵 : Gallus gallus domesticus
カタクリ粉 : Erythronium japonicum
水 : -
醤油 : Glycine max
ゴマ : Sesamum indicum
塩 : -
調味料 : -
下ごしらえ黒木耳:水で戻す。ひと口大に切る。
生姜:すりおろす。
長ねぎ:斜め薄切りにする。
卵:ときほぐす。
はと麦:ぬるま湯にひと晩つける。
調理1.はと麦を沸騰させ黒木耳と[A]を加える。
2.はと麦に火が通ったらネギ、生姜、卵を回し入れ、火を止める。
3.水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、紅花をふる。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ベニバナ
2ハトムギoxoo
3お湯
4クロキクラゲooo
5ショウガoxxoo
6ネギoooxo
7鶏卵xx
8カタクリ粉
9
10醤油
11ゴマ
12
13調味料
o の数3221122
o の割合23%15%15%7%7%15%15%
x の数2211
x の割合15%15%7%7%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1138穀類はとむぎ精白粒10149.635.31.31.251.33-(0)0.13--7.240.06-7.22-0.020.18.50.61.220.040.040.0110.081----(0)---0(0)(0)000.010(0)0.0020.0050.050.170.007(0)1.60.016-(0)0
90001--300--300-------------------------------------------------
8006きのこ類-きくらげ類きくらげ18.882.160.1490.0530.0790.01300.0210.0270.0260.1710.57400.711-0.040.59103.12.12.30.350.0210.0030.0620.070.090.270.06(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.85000000.0020.0090.0320.0550.001(0)0.870.0110.2700.001
6103野菜類-しょうが類しょうが根茎、皮なし、生0.250.2930.070.2290.0020.002-(0)0.0010.0110.010.0120.005-0.01700.0020.0150.6750.030.0680.0630.001000.01300.0030.0030.015(0)0.0030.0100.013Tr(0)0Tr0.00200000.0020.0020(0)0.020.0010.0020.0050
6226野菜類-ねぎ類根深ねぎ葉、軟白、生37.554.7513.12533.60.3750.525Tr0.750.0381.351.352.40.938-3.113-0.188Tr7513.54.87510.1250.1130.1130.0150.0450Tr00.75(0)030.750.37531.1252.625(0)0.07500030.0190.0150.150.2250.045(0)270.0640.3755.250
12004卵類-鶏卵全卵27.5163.3539.0520.6253.1083.3552.558101.752.8050.0830.0830.9350-0.11-0.27538.535.7512.652.7546.750.4130.3030.0140.0069.0756.601.157.75Tr0.2753.31.92557.751.0450.35800.13803.30.0170.1020.0280.880.0250.30313.4750.3196.600.11
2034でん粉・でん粉製品-でん粉類じゃがいもでん粉-1.521.635.070.27-0.002-(0)0.002--1.224(0)-1.224-0.0030.030.510.150.090.60.009Tr0-000.0900(0)(0)(0)00(0)----(0)000Tr(0)(0)(0)(0)000
90001--2.5--2.5-------------------------------------------------
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-39.782.312.0130.1830.231-(0)00.0480.0480.261(Tr)0.0030.2370.0270.45317111.70.871.954.80.0510.02700.030.030.330.091.44000000(0)000000.0020.0050.0390.0480.0050.0030.990.0140.3600.435
14002油脂類-植物油脂類ごま油-273.2417.80-01.96202--0.0380-0-0TrTr0.02Tr0.020.002Tr0000.020.02000Tr0Tr0(0)0.008Tr0.880.0140.1000.0020.002(0)(0)(0)(0)0(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
70005-うまみ調味料-0.25-0.7--0--0-----0--0----------------------------------0.075
total385.88481.52115.59360.694.975.524.53102.551.521.5212.281.58012.630.031.35356.49142.513113.166.660.980.50.040.249.187.050.473.3757.75031.043.6833.0660.381.90.4401.030.016.40.040.140.31.380.080.3143.960.437.615.260.99