料理名しそソース
効能食材しそ,松の実,にんにく
効能花粉症の緩和
何人分-
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料松の実(25g)
シソ(50枚)
塩(適宜) : グラム換算不可,栄養計算不可
コショウ(適宜) : グラム換算不可,栄養計算不可
にんにく(1/2片)
オリーブ油(100ml)
食材リスト(共通語)マツの実 : Pinus koraiensis
シソ : Perilla frutescens var. crispa
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
ニンニク : Allium sativum
オリーブ : Olea europaea
下ごしらえ松の実:軽くから炒りする。冷ます。
調理1.しそ、松の実、塩、コショウ、にんにく、オリーブ油半量をミキサーで撹拌する。
2.混ざったら残りのオリーブ油を入れてペースト状にする。
3.密閉容器に入れて保存し5日くらいで使い切る。
文献毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1マツの実o
2シソ
3
4コショウoox
5ニンニクoox
6オリーブooooo
o の数24121
o の割合33%66%16%33%16%
x の数2
x の割合33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
5033種実類まついり256901670.4753.4253.6515.05(0)18.1251.351.2753.61.725-2.025-0.72511553.7562.5137.51.551.50.325-----(0)---0(0)(0)3Tr30.156.750.1530.0530.91.5250.025(0)18.250.105-(0)0
6095野菜類しそ葉、生50651643.351.551.95Tr(0)0.05--0.53.65-3.75-0.850.525011535350.850.650.11.00530.5115(0)0550005500440(0)1.950003450.0650.170.51.20.095(0)550.52.55130
6223野菜類-にんにく類にんにくりん茎、生2.513.63.2251.5980.10.160.013(0)0.0230.0280.0250.6030.155-0.68800.0350.212.750.350.640.020.020.0040.00700.02500.4(0)00.0500.050(0)0.01300000.0050.0020.0180.0450.038(0)2.3250.0140.050.3Tr
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-903309.3804.60-089.01090--0.990-0-0Tr0Tr00000000Tr0001624.516213.5(0)6.660.181.080.0937.80000(0)(0)(0)(0)0(0)0
total167.54077.9990.8345.425.085.76104.070108.21.381.35.695.5306.4601.611.7417.75119.198.1176.52.422.170.431.0130.53115.4005662.054.55662.05453.5011.620.184.080.24389.550.220.221.422.770.16075.580.622.613.30