料理名とうがんととうもろこしのヒゲのスープ
効能食材とうがん,とうもろこしのヒゲ
効能利尿作用抜群の薬膳スープ,夏のむくみ
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料はすの実(10個)
とうがん(150g)
殻つきあさり(6個)
水(400ml)
スペアリブ(4本、130g)
とうもろこしのヒゲ(3本分、約30g) : 栄養表に無し,栄養計算不可
長ねぎ(1cmの斜め切り3枚)
しょうが(2cmの薄切り1/2片分)
塩(小さじ1)
食材リスト(共通語)ハス : Nelumbo nucifera
トウガン : Benincasa hispida
アサリ : Ruditapes philippinarum
水 : -
豚肉 : Sus scrofa domesticus
トウモロコシ : Zea mays
ネギ : Allium fistulosum
ショウガ : Zingiber officinale
塩 : -
下ごしらえはすの実:200mlの水(分量外)に一晩つけて戻す。芯を取る。戻し汁はそのままスープに使う。
とうがん:タネを取る。皮をむく。大きめのひと口大に切る。
あさり:流水で洗う。薄い食塩水につける。砂抜きする。
長ねぎ:1cm斜め切りにする。
しょうが:2cmの薄切りにする。
調理1.鍋にすべての材料と、はすの実の戻し汁、とうがんの皮も入れて強火で加熱する。
2.沸騰したら弱火にして1時間ほど煮る。
3.とうもろこしのヒゲととうがんの皮はよけて盛りつける。
文献毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ハスoooo
2トウガンoooo
3アサリo
4
5豚肉oooxo
6トウモロコシoooo
7ネギoooxo
8ショウガoxxoo
9
o の数52452123
o の割合55%22%44%55%22%11%22%33%
x の数121
x の割合11%22%11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2015 七訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 タンパク質 アミノ酸組成によるタンパク質 脂質 トリアシルグリセロール当量 脂肪酸 コレステロール 炭水化物 利用可能炭水化物 食物繊維 ミネラル(合計) 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当
飽和 1価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 水溶性 不溶性 総量 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン レチノール αカロテン βカロテン クリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール当量 D E(α) E(β) E(γ) E(δ) K B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
g kcal kJ g g g g g g g g mg g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
5024豆類はす成熟、乾517.2720.560.915-0.1150.080.0230.010.046(0)3.2152.6050.0650.450.5150.1950.3655.51034.50.1450.140.0560.4130.50.4Tr0.7(0)00.3Tr0.30.05(0)0.0500.145000.0220.0060.210.03(0)100.1291.3750.050
6173野菜類とうがん果実、生751250.2571.40.375-0.075----(0)2.85-0.30.6750.9750.30.7515014.255.2513.50.150.0750.0150.0155.25003(0)0(0)0(0)(0)(0)0.0750000.750.0080.0080.30.023(0)19.50.1580.1529.250
10281貝類あさり7522.594.567.7254.53.3750.2250.0750.0150.0080.03300.3-(0)(0)(0)2.25652.510549.57563.752.850.750.0450.07541.2528.536.751.50.7515.75016.5300.3000Tr0.0150.121.050.0339.38.250.29317.0250.751.65
90001--200--200-------------------------------------------------
70098-豚肉のスペアリブ-65192.4--14.105-14.69-----------124.15155.35---------------------------------
6226ねぎ類根深ねぎ葉、軟白、生31.024.292.6880.0420.0270.003Tr0.001Tr0.0010.060.2490.1080.0090.0660.0750.015Tr61.080.390.810.0090.0090.0010.0040Tr00.06(0)02.460.032.490.21(0)0.0060000.240.0020.0010.0120.004(0)2.160.0050.030.420
6103しょうが類しょうが根茎、生51.56.34.570.0450.0350.015----(0)0.330.210.010.0950.1050.0350.313.50.61.351.250.0250.0050.0030.25100.050.050.3(0)0.050.200.25Tr(0)0.005Tr0.04000.0020.0010.030.007(0)0.40.0110.0350.10
17012食塩類食塩-3000.0030-0----(0)0-(0)(0)(0)2.997117030.660.54(0)TrTr0Tr0.030.0300(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)2.973
total431246.62227.34346.9519.983.4415.120.160.040.020.0830.066.942.920.381.291.675.791948497.8571.5992.53113.813.180.980.120.7647.0328.983.0510.811.50.818.710.0319.543.2600.4400.1900.990.050.141.60.0939.340.310.5918.6230.574.62