KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	たまねぎとちんげん菜のはちみつレモンあえ
効能食材	たまねぎ,ちんげん菜,はちみつ,レモン
効能	シミ,そばかす,くすみ
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	タマネギ(1/2個) ちんげん菜(1/2株) [A]はちみつ(大さじ1) レモン汁(大さじ1) 塩(少々) しょうゆ(少々)
食材リスト(共通語)	タマネギ : Allium cepa チンゲンサイ : Brassica rapa L. var. chinensis L. Kitam. ハチミツ : - レモン : Citrus limon 塩 : - 醤油 : Glycine max
下ごしらえ	たまねぎ:薄切りにする。サッと水にさらす。ちんげん菜:湯に塩少々(分量外)を加える。短時間ゆでる。ざく切りにする。
調理	1.[A]を合わせ、タマネギとちんげん菜とあえる。
文献	武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	タマネギ	o		o		o			o
2	チンゲンサイ	o						o
3	ハチミツ		o		o		o
4	レモン	o			o
5	塩
6	醤油
o の数		3	1	1	2	1	1	1	1
o の割合		50%	16%	16%	33%	16%	16%	16%	16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	50	69.5	16.5	45.05	0.35	0.5	Tr	0.5	0.05	3.5	3.45	3.55	0.75	-	4.2	0.1	0.2	1	75	8.5	4.5	15.5	0.15	0.1	0.025	0.075	0.5	0.5	0	0.5	0	0	0.5	0	0.5	0	0	Tr	0	0	0	0	0.02	0.005	0.05	0.15	0.07	0	7.5	0.085	0.3	3.5	0
6160	野菜類	チンゲンサイ	葉、生	31.25	11.25	2.813	30	0.219	0.188	-	(0)	0.031	0.125	0.125	0.219	0.375	-	0.625	0.031	0.25	10	81.25	31.25	5	8.438	0.344	0.094	0.022	0.038	Tr	0.313	0.313	2.188	(0)	0	625	0.938	625	53.125	(0)	0.219	0	0	0	26.25	0.009	0.022	0.094	0.188	0.025	(0)	20.625	0.053	0.406	7.5	0.031
3022	その他	はちみつ	-	10.5	146.685	34.545	1.848	-	0.032	-	(0)	Tr	7.907	7.896	8.579	(0)	-	8.6	0.032	0.011	0.21	6.825	0.42	0.21	0.525	0.021	0.011	0.004	0.022	Tr	0	0.105	0	(0)	0	0.105	0	0.105	0	(0)	0	0	0	0	0	Tr	0.001	0.032	-	0.002	0	0.735	0.013	0.042	0	0
7156	果実類-かんきつ類	レモン	果汁、生	6.25	6.313	1.5	5.656	0.019	0.025	-	0	0.013	0.094	0.094	0.131	Tr	-	0.538	0.419	0.019	0.125	6.25	0.438	0.5	0.563	0.006	0.006	0.001	0.002	0	0	0	0.063	(0)	0	0	0.813	0.375	0.063	(0)	0.006	0	0	0	(0)	0.003	0.001	0.006	0.006	0.003	(0)	1.188	0.011	0.019	3.125	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	0.375	1.223	0.289	0.252	0.023	0.029	-	(0)	0	0.006	0.006	0.033	(Tr)	0	0.03	0.003	0.057	21.375	1.463	0.109	0.244	0.6	0.006	0.003	0	0.004	0.004	0.041	0.011	0.18	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0	0.001	0.005	0.006	0.001	0	0.124	0.002	0.045	0	0.054
total				98.75	234.97	55.65	82.81	0.61	0.77	0	0.5	0.09	11.63	11.57	12.51	1.13	0	13.99	0.58	0.91	178.96	171.16	40.8	10.52	25.63	0.53	0.21	0.05	0.14	0.51	0.86	0.43	2.93	0	0	625.61	1.75	625.98	53.19	0	0.23	0	0	0	26.25	0.03	0.03	0.19	0.35	0.1	0	30.17	0.16	0.81	14.13	0.46