料理名きくらげ粥
効能食材干しイチジク,黒キクラゲ
効能
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料黒キクラゲ(5g)
干しイチジク(5個)
米(100g)
氷砂糖(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
水(800cc)
食材リスト(共通語)クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae
イチジク : Ficus carica
コメ : Oryza sativa
氷砂糖 : -
水 : -
下ごしらえきくらげ:水につけて戻す。食べやすい大きさに切る。
干しイチジク:食べやすい大きさに切る。
氷砂糖:細かく砕く。
調理1.水を入れた鍋を強火にかけ、きくらげ、干しイチジク、米を入れる。
2.煮立ってきたら火を弱め、少しずらしてふたをし、米が柔らかくなるまでに込んで、氷砂糖で味付けして器に盛る。
文献武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クロキクラゲooo
2イチジク
3コメooooooo
4氷砂糖
5
o の数21121111
o の割合40%20%20%40%20%20%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
8006きのこ類-きくらげ類きくらげ2.522.25.40.3730.1330.1980.03300.0530.0680.0650.4281.43501.778-0.11.475257.755.255.750.8750.0530.0080.1550.1750.2250.6750.15(0)(0)(0)(0)(0)(0)2.125000000.0050.0220.080.1380.003(0)2.1750.0290.67500.003
7016果実類いちじく17.5201.647.63.15-0.525-(0)0.193--11.5331.873-13.178-0.43816.27514733.2511.72513.1250.2980.1050.0540.084----(0)0.1755.954.3758.050.7(0)0.105Tr1.3130.035-0.0180.0110.123-0.04(0)1.750.063-00.035
1083穀類-こめ-水稲穀粒精白米うるち米50727.51717.452.653.050.4(0)0.4541.5537.839.050.25-38.8-0.20.544.52.511.547.50.40.70.110.40501034.5(0)0000(0)(0)0.05Tr0000.040.010.61.30.06(0)60.330.7(0)0
90001--400--400-------------------------------------------------
total470951.3224410.972.783.770.4300.741.6237.8751.013.56053.7600.7418.25216.543.528.4866.381.570.860.170.640.181.230.6834.6500.185.954.388.050.72.130.1601.310.0400.060.040.81.440.109.930.421.3800.04