料理名すいかのゼリー(ゴーヤと焼き豚の炒飯,豆腐とアボカドのサラダとともに)
効能食材すいか
効能ほてりを鎮めスタミナも十分に
何人分2人分
エネルギー(kcal)66
塩分(g)1人分0.0
材料すいか(赤1/4個)
板ゼラチン(4枚10g)
プレーンヨーグルト(50g)
砂糖(20g)
ミント(1枝) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)スイカ : Citrullus vulgaris
ゼラチン : -
ヨーグルト : Bos taurus
砂糖 : -
ミント : Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.
下ごしらえすいか:種を取り除く。果肉をミキサーにかける。
ゼラチン:水でふやかす。すいかに入れる。溶けたらこす。冷蔵庫で冷やし固める。
ヨーグルト:砂糖を混ぜる。
調理1.すいかを鍋でひと肌に温める。
2.器に、固めたすいかをスプーンですくい盛りつける。
3.仕上げに、ヨーグルトをかけ、ミントを飾る。
文献並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1スイカoxxo
2ゼラチン
3ヨーグルト
4砂糖
5ミント
o の数11
o の割合20%20%
x の数11
x の割合20%20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
7077果実類すいか赤肉種、生312.5537.5128.1252800.9381.875-00.313--29.6880.938-29.688-0.6253.12537512.534.375250.6250.3130.0940.0940003.125(0)02593.7502593.75215.625(0)0.31300000.0940.0630.6250.9380.219(0)9.3750.6882.81331.250
11198畜肉類-ぶた-その他ぶたゼラチン573.717.350.5654.34.38-0.10.015000.08(0)-0-0.04130.40.80.150.350.0350.0050.0010.0020.10.350.30.1(0)---(0)(0)000000(0)(0)(0)-00.010.10.0040.02(0)0.035
13025乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料ヨーグルト全脂無糖2558.251421.9250.8250.90.730.750.9750.951.15(0)-1.2250.2250.21242.530325Tr0.10.003Tr4.250.75018.2500.7500.758.2500.0250000.250.010.0350.0250.2250.010.0252.750.1230.6250.250.025
3003砂糖類車糖上白糖10166.739.10.07-(0)-(0)(0)10.429.939.93(0)-9.93-00.10.20.1TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.01(0)0
total352.5836.15198.58302.566.067.160.73.11.0811.410.8840.850.94040.840.230.8728.23418.143.437.5350.350.660.420.10.14.351.10.34.238.2502594.502594.5223.8800.340000.250.10.10.651.160.230.0412.230.813.4731.50.06