KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	トマトとえのきのサラダ(ニジマスの田楽焼き,冬瓜の鶏そぼろあんとともに)
効能食材	トマト
効能	夏のダイエットごはん
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	87
塩分(g)1人分	0.4
材料	えのき(1袋) 新しょうが(50g) トマト(大1個) [A]レモン(1/3個) オリーブ油(大さじ1) 塩(少々) こしょう(少々) バジル(3枚)
食材リスト(共通語)	エノキタケ : Flammulina velutipes ショウガ : Zingiber officinale トマト : Solanum lycopersicum レモン : Citrus limon オリーブ : Olea europaea 塩 : - コショウ : Piper nigrum バジル : Ocimum basilicum
下ごしらえ	えのき:根元を切り落とす。二等分にする。新ショウガ:薄切りにする。トマト:ヘタを取る。湯むきする。縦に八等分に切る。バジル:ちぎる。レモン:絞る。
調理	1.えのきと新しょうがを熱湯でサッとゆで、[A]と和える。 2.トマトを器に盛る。 3.トマトの上に1をのせ、バジルをちらす。
文献	並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	エノキタケ	o	o			o			o	o
2	ショウガ			o	x		x	o		o
3	トマト	o			o
4	レモン	o			o
5	オリーブ	o		o	o	o	o
6	塩
7	コショウ			o		o	x
8	バジル
o の数		4	1	3	3	3	1	1	1	2
o の割合		50%	12%	37%	37%	37%	12%	12%	12%	25%
x の数					1		2
x の割合					12%		25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
8001	きのこ類	えのきたけ	生	50	72	17	44.3	0.8	1.35	0.05	0	0.1	0.5	0.45	2.4	1.95	0.05	3.8	-	0.45	1	170	Tr	7.5	55	0.55	0.3	0.05	0.035	0	0.5	0	Tr	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.45	0	0	0	0	0	0.12	0.085	3.4	3.7	0.06	(0)	37.5	0.7	5.5	0	0
6103	野菜類-しょうが類	しょうが	根茎、皮なし、生	25	29.25	7	22.85	0.175	0.225	-	(0)	0.075	1.05	1	1.15	0.525	-	1.65	0.025	0.175	1.5	67.5	3	6.75	6.25	0.125	0.025	0.015	1.253	0	0.25	0.25	1.5	(0)	0.25	1	0	1.25	Tr	(0)	0.025	Tr	0.2	0	0	0.008	0.005	0.15	0.2	0.033	(0)	2	0.053	0.175	0.5	0
6182	野菜類-トマト類	赤色トマト	果実、生	80	66.4	16	75.2	0.4	0.56	0.08	0	0.08	2.48	2.48	2.8	0.8	0	3.76	0.32	0.4	2.4	168	5.6	7.2	20.8	0.16	0.08	0.032	0.064	Tr	0.8	Tr	1.6	(0)	3.2	432	0	432	36	(0)	0.72	Tr	0.16	0	3.2	0.04	0.016	0.56	0.64	0.064	(0)	17.6	0.136	1.84	12	0
7155	果実類-かんきつ類	レモン	全果、生	16.667	29.667	7.167	14.217	-	0.15	0.033	0	0.117	0.433	0.433	0.833	0.817	-	2.083	0.533	0.1	0.667	21.667	11.167	1.833	2.5	0.033	0.017	0.013	0.008	0	0.167	0	0.167	(0)	0	1.167	6.167	4.333	0.333	(0)	0.267	0	0.017	0	(0)	0.012	0.012	0.033	0.067	0.013	(0)	5.167	0.065	0.2	16.667	0
14001	油脂類-植物油脂類	オリーブ油	-	6	220.62	53.64	0	-	0	5.934	0	6	-	-	0.066	0	-	0	-	0	Tr	0	Tr	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	0	10.8	0.3	10.8	0.9	(0)	0.444	0.012	0.072	0.006	2.52	0	0	0	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	0.375	0	0	0	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.375	146.25	0.375	0.083	0.068	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.004	0.004	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.372
17065	香辛料類	こしょう	混合、粉	0.125	1.951	0.461	0.016	-	0.013	-	(0)	0.008	-	-	0.09	-	-	0.085	-	0.003	0.044	0.85	0.413	0.15	0.188	0.018	0.001	0.001	-	0.004	0.003	0.015	0.021	(0)	0.011	0.105	0.003	0.111	0.009	(0)	-	-	-	-	-	0	0	0.001	-	-	0	0	-	0.019	0.001	0
6238	野菜類	バジル	葉、生	1.05	0.903	0.221	0.961	-	0.021	-	(0)	0.006	-	-	0.009	0.042	-	0.042	-	0.016	0.011	4.41	2.52	0.725	0.431	0.016	0.006	0.002	0.02	-	-	-	-	(0)	0	66.15	0	66.15	5.46	(0)	0.037	0	0.004	0	4.62	0.001	0.002	0.006	-	0.001	(0)	0.725	0.003	-	0.168	0
total				179.22	420.79	101.49	157.54	1.38	2.32	6.1	0	6.39	4.46	4.36	7.35	4.13	0.05	11.42	0.88	1.52	151.87	432.8	22.78	24.23	85.17	0.9	0.43	0.11	1.38	0.01	1.72	0.27	3.29	0	3.46	511.22	6.47	514.64	42.7	0.45	1.49	0.01	0.45	0.01	10.34	0.18	0.12	4.15	4.61	0.17	0	62.99	0.96	7.73	29.34	0.37