料理名ニンジンのポタージュ
効能食材ニンジン,豆乳,クコ
効能低血圧,胃腸虚弱,脾胃を補い体力をつける
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ニンジン(80g)
バター(小さじ1)
コンソメスープ(200ml)
豆乳(大さじ2)
クコ(6粒)
食材リスト(共通語)ニンジン : Daucus carota
バター : -
コンソメ : -
豆乳 : Glycine max
クコの実 : Lycium chinense
下ごしらえニンジン:皮をむく。乱切りにする。
調理1.ニンジンをコンソメスープとバターで煮る。
2.ニンジンに火が通ったらそのまま冷ます。
3.2からニンジンを取り出し、豆乳とミキサーにかける。
4.ニンジンのゆで汁を加えて好みの硬さまでのばす。
5.カップに盛りつけたら、クコの実を浮かべる。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ニンジンoooo
2バター
3コンソメ
4豆乳o
5クコの実
o の数11111
o の割合20%20%20%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6212野菜類-にんじん類にんじん根、皮つき、生4059.61435.640.20.280.04(0)0.082.362.322.721.12-3.72-0.3211.212011.2410.40.080.080.020.048----(0)1320276003440288(0)0.16Tr006.80.0280.0240.320.40.04(0)8.40.148-2.40.04
14017油脂類-バター類無発酵バター有塩バター257.6140.3240.010.0121.494.21.620.0120.010.136(0)-0.004-0.04150.560.30.040.30.0020.002Tr00.04Tr0.020.06100.043.80.123.810.40.0120.0300.00200.3400.00100.002Tr0.002Tr0.0010.00800.038
17026調味料類-だし類洋風だし-10528.356.3102.69-1.365--0--1.05--0.315-0.63189115.55.256.338.850.1050.1050.0110.011-----0000--000000.0210.0531.155-0.0630.213.150.263-00.525
4053豆類-その他豆乳調製豆乳1539.39.4513.1850.4650.480.51(0)0.540.2850.270.720.045-0.72-0.0757.525.54.652.856.60.180.060.018-----(0)---(0)(0)(0)0.330.0150.4650.0750.90.0110.0030.030.150.008(0)4.650.036-Tr0.015
70107-クコの実-0.3-0.954--0.029--0.001---------0.0020.45---------------------------------
total162.3184.8544.7151.840.682.172.044.22.242.662.64.631.1704.7601.07222.7261.5621.8513.1956.150.370.250.050.060.0400.020.06101320.042763.80.123443.8298.40.010.520.020.470.088.040.060.081.510.550.110.2116.20.450.012.40.62