KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	アサリとセロリとトウガンのスープ
効能食材	アサリ,セリ,トウガン
効能	高血圧,水に異常のあるタイプ,利水し降圧作用を助ける
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	殻つきあさり(20個) セリ(1/4束) コンブ(3cm) 酒(大さじ1) 醤油(小さじ1/2) トウガン(100g)
食材リスト(共通語)	アサリ : Ruditapes philippinarum セリ : Oenanthe javanica コンブ : Laminaria angustata 酒 : - 醤油 : Glycine max トウガン : Benincasa hispida
下ごしらえ	トウガン:皮をむく。すり下ろす。セリ:2cmに切る。
調理	1.水450mlにアサリ、コンブ、酒、トウガンを入れて火にかける。 2.アサリの殻が開いたら醤油を入れ、セリを入れ火を止める。
文献	大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	アサリ				o
2	セリ
3	コンブ	o	x	x			o			x
4	酒				x		x	o	o	x
5	醤油
6	トウガン	o			o	o	o
o の数		2			2	1	2	1	1
o の割合		33%			33%	16%	33%	16%	16%
x の数			1	1	1		1			2
x の割合			16%	16%	16%		16%			33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10281	魚介類-貝類	あさり	生	250	287.5	67.5	225.75	11.5	15	0.25	100	0.75	-	-	5	(0)	-	1	-	7.5	2175	350	165	250	212.5	9.5	2.5	0.15	0.25	137.5	95	10	22.5	5	2.5	52.5	0	55	10	0	1	0	0	0	Tr	0.05	0.4	3.5	6	0.1	130	27.5	0.975	57.5	2.5	5.5
6117	野菜類	せり	茎葉、生	18.75	13.125	3.188	17.513	-	0.375	-	(0)	0.019	-	-	0.188	0.469	-	0.619	-	0.225	3.563	76.875	6.375	4.5	9.563	0.3	0.056	0.028	0.233	-	-	-	-	(0)	0	356.25	3.75	356.25	30	(0)	0.131	0.019	0.15	0	30	0.008	0.024	0.225	-	0.021	(0)	20.625	0.079	-	3.75	0
9018	藻類-こんぶ類	みついしこんぶ	素干し	1.5	14.685	3.525	0.138	-	0.116	-	0	0.029	-	-	0.479	0.522	-	0.971	-	0.248	45	48	8.4	10.05	3.45	0.077	0.02	0.001	0.003	-	-	-	-	(0)	0	40.5	1.335	40.5	3.45	(0)	0.02	0	0	0	4.05	0.006	0.009	0.038	-	0	0	4.65	0.004	-	0.15	0.114
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	1.5	4.89	1.155	1.007	0.092	0.116	-	(0)	0	0.024	0.024	0.131	(Tr)	0.002	0.119	0.014	0.227	85.5	5.85	0.435	0.975	2.4	0.026	0.014	0	0.015	0.015	0.165	0.045	0.72	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.001	0.003	0.02	0.024	0.003	0.002	0.495	0.007	0.18	0	0.218
6173	野菜類	とうがん	果実、生	50	32.5	7.5	47.6	-	0.25	-	(0)	0.05	-	-	1.35	0.65	-	1.9	-	0.2	0.5	100	9.5	3.5	9	0.1	0.05	0.01	0.01	3.5	0	0	2	(0)	0	(0)	0	(0)	(0)	(0)	0.05	0	0	0	0.5	0.005	0.005	0.2	-	0.015	(0)	13	0.105	0.1	19.5	0
total				329.25	386.23	90.89	298.19	11.61	15.89	0.25	100	0.85	0.21	0.21	7.52	1.64	0	4.98	0.01	8.4	2309.71	581.1	189.94	269.1	237.44	10	2.65	0.19	0.52	141.09	95.17	10.05	25.3	5	2.5	449.25	5.09	451.75	43.45	0	1.2	0.02	0.15	0	34.55	0.07	0.44	3.98	6.02	0.14	130	66.27	1.17	57.78	25.9	5.83