料理名イワシとセリのホイル焼き
効能食材イワシ,セリ
効能心臓病,瘀血による場合,動脈硬化を予防する
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料イワシ(切り身2枚)
セリ(1/2束)
ショウガ(2g)
タマネギ(20g)
酒(小さじ1)
醤油(小さじ1/4)
コンブ(7cm)
食材リスト(共通語)イワシ : Etrumeus teres
セリ : Oenanthe javanica
ショウガ : Zingiber officinale
タマネギ : Allium cepa
酒 : -
醤油 : Glycine max
コンブ : Laminaria angustata
下ごしらえイワシ:半分に切る。
セリ:ざく切りにする。
タマネギ:スライスする。
ショウガ:みじん切りにする。
調理1.アルミホイルの上にコンブを乗せ、その上に順にタマネギ、イワシ、ショウガ、セリを重ねる。
2.酒と醤油を1に振りかけアルミホイルで包みオーブントースターで15分焼く。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1イワシ
2セリ
3ショウガoxxoo
4タマネギoooo
5xxoox
6醤油
7コンブoxxox
o の数2211221
o の割合28%28%14%14%28%28%14%
x の数11222
x の割合14%14%28%28%28%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10047魚介類-魚類-いわし類まいわし55359.1585.837.8959.0210.564.01536.855.06--3.465(0)-0.11-0.6644.55148.540.716.5126.51.1550.880.110.02213.226.4TrTr4.400004.417.61.3750000.550.0170.2153.966.050.278.85.50.6278.2500.11
6117野菜類せり茎葉、生37.526.256.37535.025-0.75-(0)0.038--0.3750.938-1.238-0.457.125153.7512.75919.1250.60.1130.0560.465----(0)0712.57.5712.560(0)0.2630.0380.30600.0150.0490.45-0.041(0)41.250.158-7.50
6103野菜類-しょうが類しょうが根茎、皮なし、生11.170.280.9140.0070.009-(0)0.0030.0420.040.0460.021-0.0660.0010.0070.062.70.120.270.250.0050.0010.0010.0500.010.010.06(0)0.010.0400.05Tr(0)0.001Tr0.00800000.0060.0080.001(0)0.080.0020.0070.020
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生1013.93.39.010.070.1Tr0.10.010.70.690.710.15-0.840.020.040.2151.70.93.10.030.020.0050.0150.10.100.1000.100.100Tr00000.0040.0010.010.030.01401.50.0170.060.70
16001し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類清酒普通酒2.511.1752.6752.060.0080.0100Tr0.0630.0630.1250-0.123-Tr0.050.1250.0750.0250.175Tr0.003Tr0.0040.025000.025000000000000Tr00Tr0.002000000
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-0.752.4450.5780.5030.0460.058-(0)00.0120.0120.065(Tr)0.0010.0590.0070.11342.752.9250.2180.4881.20.0130.00700.0080.0080.0830.0230.36000000(0)0000000.0010.010.0120.0010.0010.2480.0040.0900.109
9018藻類-こんぶ類みついしこんぶ素干し3.534.2658.2250.322-0.27-00.067--1.1171.218-2.265-0.57810511219.623.458.050.1790.0460.0020.007----(0)094.53.11594.58.05(0)0.0460009.450.0140.0210.088-0.001010.850.01-0.350.266
total110.25448.36107.2385.739.1511.764.0236.955.180.820.85.92.3304.70.031.85199.7443575.1650.63158.41.981.070.170.5713.3326.590.030.554.40.01807.1410.62807.1572.4517.61.680.040.310700.050.294.526.10.338.859.430.828.418.570.48