料理名百合根のオープンオムレツ
効能食材百合根,タマゴ
効能乾燥を改善する
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料百合根(1/2個)
タマネギ(1/2個)
ミニトマト(4個)
グリーンアスパラガス(3本)
サラダ油(小さじ2)
[A]タマゴ(3個)
牛乳(大さじ2)
塩(小さじ1/3)
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)ユリ根 : Lilium leichtlinii
タマネギ : Allium cepa
トマト : Solanum lycopersicum
アスパラガス : Asparagus officinalis
食用油脂 : -
鶏卵 : Gallus gallus domesticus
牛乳 : Bos taurus
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ百合根:1枚ずつはがす。熱湯でサッとゆでる。
タマネギ:みじん切りにする。
ミニトマト:半分に切る。
グリーンアスパラガス:食べやすい大きさに切る。熱湯でサッとゆでる。
調理1.[A]の材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油を熱し中火でタマネギを炒める。1を流し入れ、百合根、ミニトマト、グリーンアスパラガスをのせ、火を弱めてフタをして火を通す。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ユリ根oo
2タマネギoooo
3トマトoo
4アスパラガス
5食用油脂
6鶏卵xx
7牛乳ox
8
9コショウoox
o の数32321
o の割合33%22%33%22%11%
x の数112
x の割合11%11%22%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6296野菜類ゆりねりん茎、生17.587.67520.82511.638-0.665-(0)0.018--4.2530.945-4.953-0.2280.175129.51.754.37512.4250.1750.1230.0280.1680.1750.1750.350.175(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.08800000.0140.0120.123-0.021(0)13.47500.281.5750
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生5069.516.545.050.350.5Tr0.50.053.53.453.550.75-4.20.10.21758.54.515.50.150.10.0250.0750.50.500.5000.500.500Tr00000.020.0050.050.150.0707.50.0850.33.50
6183野菜類-トマト類赤色ミニトマト果実、生3038.1927.3-0.33-(0)0.031.381.351.680.42-2.160.180.181.2873.63.98.70.120.060.0180.031.2Tr01.2(0)1.2288028824(0)0.27Tr0.1502.10.0210.0150.24-0.033(0)10.50.0511.089.60
6007野菜類アスパラガス若茎、生33.7529.3637.08831.2530.6080.878-Tr0.0680.7090.7090.9110.608-1.3160.0680.2360.67591.1256.4133.03820.250.2360.1690.0340.0640.338000.675(0)1.688124.8753.038128.2510.463(0)0.506Tr0.068014.5130.0470.0510.3380.4730.041(0)64.1250.1990.6085.0630
14006油脂類-植物油脂類調合油-4145.7635.440-03.8880.084--0.1120-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.520.0482.240.446.80000(0)(0)(0)(0)0(0)0
12004卵類-鶏卵全卵82.5490.05117.1561.8759.32310.0657.673305.258.4150.2480.2482.8050-0.33-0.825115.5107.2537.958.25140.251.2380.9080.0410.01727.22519.803.3173.25Tr0.8259.95.775173.253.1351.07300.41309.90.050.3050.0832.640.0740.90840.4250.95719.800.33
13003乳類-牛乳及び乳製品-液状乳類普通牛乳-1538.49.1513.110.450.4950.5251.80.570.7050.660.795(0)-0.720.030.1056.1522.516.51.513.950.0030.060.002Tr2.40.4500.65.700.900.95.70.0450.0150000.30.0060.0230.0150.1350.0050.0450.750.0830.270.150.015
17012調味料類-食塩類食塩-1000.001-0-(0)0--0(0)-0-0.99939010.220.18(0)TrTr0Tr0.010.0100(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.991
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
total233.88900.8215.61190.2410.7312.9512.09307.6313.166.546.4214.22.72013.760.382.78514.74514.2375.3525.89211.261.941.420.150.3531.8520.940.376.47178.952.9415.2112.94423.54213.423.182.470.052.870.4433.610.160.410.853.40.240.95136.781.3722.3619.891.34