料理名メロンマリネのプーアル茶寒天添え
効能食材メロン,プーアル茶
効能暑気あたり
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料メロン(1/4個)
砂糖(小さじ2)
白ワイン(大さじ2)
プーアル茶(1と1/2カップ)
砂糖(小さじ1)
粉寒天(1g)
食材リスト(共通語)メロン : Cucumis melo
白ワイン : Vitis spp.
プーアル茶 : Camellia sinensis
砂糖 : -
寒天 : -
下ごしらえメロン:スプーンで実をすくう。ボウルに入れる。砂糖、白ワインと混ぜて冷蔵庫で20分間おく。
調理1.プーアル茶、砂糖、粉寒天を鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら火を弱めて2分ほど煮て火を止める。粗熱が取れたらバットに入れて冷蔵庫で冷やしかためる。
2.メロンのマリネを器に盛り、プーアル茶寒天をくずしながらかける。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1メロンo
2白ワインo
3プーアル茶
4砂糖
5寒天
o の数11
o の割合20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
7134果実類メロン温室メロン、生62.5107.52554.875-0.688-(0)0.063--6.4380.313-6.438-0.4384.375212.558.12513.1250.1880.1250.0310.02501.250.6252.5(0)0201.87520.6251.875(0)0.12500.0630-0.0380.0130.313-0.063(0)200.1190.56311.250
3003砂糖類車糖上白糖350.0111.730.021-(0)-(0)(0)3.1262.9792.979(0)-2.979-00.030.060.03TrTrTr0000000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.003(0)0
16010し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類ぶどう酒1546.9511.2513.29-0.015-(0)Tr--0.21--0.30.090.030.4591.21.051.80.045Tr0.0020.014----(0)---(0)(0)(0)----(0)000.0150.0150.003000.011-00
70038-プーアル茶-150-0--0--0-----0--0-----------------------------------
3003砂糖類車糖上白糖1.525.0055.8650.011-(0)-(0)(0)1.5631.491.49(0)-1.49-00.0150.030.015TrTrTr0000000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.002(0)0
9027藻類てんぐさ角寒天0.53.20.7950.103-0.012-Tr0.001--0.0070.371-0.371-0.0140.650.263.30.50.170.0230.00800.016----(0)---(0)(0)(0)00000000.001-Tr000.002-00.002
total232.5232.6754.6468.300.71000.064.694.4711.120.68011.580.090.485.52221.859.559.6815.10.260.130.030.0501.250.632.500201.8820.631.8800.1300.06000.040.010.330.020.070200.130.5711.250