料理名タコとカボチャの煮物
効能食材タコ,カボチャ
効能疲労回復
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料たこ(ゆで、足1本200g)
カボチャ(200g)
しょうが(1かけ分)
水(1カップ)
[A]酒(大さじ2)
しょうゆ(大さじ1)
みりん(大さじ1)
砂糖(小さじ2)
食材リスト(共通語)タコ : Octopus vulgaris
カボチャ : Cucurbita maxima
ショウガ : Zingiber officinale
水 : -
酒 : -
醤油 : Glycine max
みりん : -
砂糖 : -
下ごしらえタコ:大きめのぶつ切りにする。
カボチャ:種とワタを取る。食べやすい大きさに切る。
しょうが:薄切りにする。
調理1.鍋に水、[A]、カボチャ、ショウガを入れて中火にかける。
2.ひと煮立ちしたらタコを加え、火を弱めてフタをし、15分煮てタコに味をふくませる。
文献早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1タコ
2カボチャoooo
3ショウガoxxoo
4
5xxoox
6醤油
7みりん
8砂糖
o の数1211211
o の割合12%25%12%12%25%12%12%
x の数221
x の割合25%25%12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10362魚介類-いか・たこ類-たこ類まだこゆで1003879176.2-21.70.21500.7--7.2(0)-0.1-1.323024019521200.21.80.430.0482811500005(0)1.9000(0)0.030.051.9-0.071.220.175.6Tr0.6
6048野菜類-かぼちゃ類西洋かぼちゃ果実、生1003317876.21.21.90.200.31715.917.63.5-20.60.4114501525430.50.30.070.13Tr105(0)173900904000330(0)4.90.11.30250.070.091.51.90.22(0)420.621.7430
6103野菜類-しょうが類しょうが根茎、皮なし、生1011.72.89.140.070.09-(0)0.030.420.40.460.21-0.660.010.070.6271.22.72.50.050.010.0060.50100.10.10.6(0)0.10.400.5Tr(0)0.01Tr0.08000.0030.0020.060.080.013(0)0.80.0210.070.20
90001--100--100-------------------------------------------------
16001し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類清酒普通酒1567.0516.0512.360.0450.0600Tr0.3750.3750.750-0.735-Tr0.30.750.450.151.05Tr0.015Tr0.0240.15000.15000000000000Tr00Tr0.011000000
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-929.346.936.0390.5490.693-(0)00.1440.1440.783(Tr)0.0090.7110.0811.35951335.12.615.8514.40.1530.0810.0010.090.090.990.274.32000000(0)000000.0050.0150.1170.1440.0150.0092.970.0431.0801.305
16025し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類みりん本みりん991.3521.694.230.0180.027--Tr2.4122.3943.897--3.888-Tr0.270.630.180.180.63000.0050.004----(0)---(0)(0)------Tr0TrTr0.001000-00
3003砂糖類車糖上白糖350.0111.730.021-(0)-(0)(0)3.1262.9792.979(0)-2.979-00.030.060.03TrTrTr0000000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.003(0)0
total346967.45228.2284.191.8824.470.41501.0323.4822.1933.673.710.0129.670.493.73745.2753.5438.4785.88181.580.92.210.510.798.2430.091.3711.07517.13900.4904000.533506.810.11.380250.110.163.582.120.331.2147.770.858.4543.21.91