料理名白ワインのシャーベット
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)139
塩分(g)1人分-
材料白ワイン(30g)
グラニュー糖(20g)
粉あめ(10g)
レモン汁(3g)
水(35g)
食材リスト(共通語)白ワイン : Vitis spp.
砂糖 : -
粉あめ : -
レモン : Citrus limon
水 : -
下ごしらえ-
調理1.白ワイン、水、グラニュー糖、粉あめを加え、火にかける。
2.ひと煮立ちしたらレモン汁を入れる。
3.粗熱が取れたら冷凍庫で冷やし固める。
4.途中何度かかき混ぜて空気を含ませる。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1白ワインo
2砂糖
3粉あめ
4レモンoo
5
o の数111
o の割合20%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
16010し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類ぶどう酒3093.922.526.58-0.03-(0)Tr--0.42--0.60.180.060.9182.42.13.60.09Tr0.0030.027----(0)---(0)(0)(0)----(0)000.030.030.006000.021-00
3005砂糖類ざらめ糖グラニュー糖20335.678.6Tr-(0)-(0)(0)--20(0)020-0TrTrTr0(0)TrTr000000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.02(0)0
80027H+Bライフサイエンス粉あめ-10-38.8--0--0-----9.77--00--0------------------------------0
7156果実類-かんきつ類レモン果汁、生33.030.722.7150.0090.012-00.0060.0450.0450.063Tr-0.2580.2010.0090.0630.210.240.270.0030.0030.0010.0010000.03(0)000.390.180.03(0)0.003000(0)0.0010.0010.0030.0030.002(0)0.570.0050.0091.50
90001--35--35-------------------------------------------------
total98432.53140.6264.30.010.04000.010.050.0520.480030.630.380.070.96212.612.343.870.09000.030000.030000.390.180.03000000000.030.030.0100.570.030.031.50