料理名とうもろこしの中華風スープ
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)53
塩分(g)1人分-
材料とうもろこし-スイートコーン、缶詰、クリームスタイル(30g)
鶏卵-全卵(15g)
コンソメの素(0.3g)
水(100g)
塩(0.2g)
かたくり粉(3g)
パセリ(少々)
食材リスト(共通語)トウモロコシ : Zea mays
鶏卵 : Gallus gallus domesticus
コンソメ : -
水 : -
塩 : -
カタクリ粉 : Erythronium japonicum
パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえ-
調理1.コンソメの素、塩で調味したスープにとうもろこし缶を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
2.割ほぐした卵を1に加える。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1トウモロコシoooo
2鶏卵xx
3コンソメ
4
5
6カタクリ粉
7パセリ
o の数1111
o の割合14%14%14%14%
x の数11
x の割合14%14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6179野菜類-とうもろこし類スイートコーン缶詰、クリームスタイル30104.124.623.46-0.51-(0)0.15--5.10.54-5.58-0.378450.65.413.80.120.120.0120.021----(0)5.74.215.6151.2(0)0.0300.09000.0060.0150.24-0.009(0)5.70.102-0.90.21
12004卵類-鶏卵全卵1589.121.311.251.6951.831.39555.51.530.0450.0450.510-0.06-0.152119.56.91.525.50.2250.1650.0080.0034.953.600.631.5Tr0.151.81.0531.50.570.19500.07501.80.0090.0560.0150.480.0140.1657.350.1743.600.06
17027調味料類-だし類固形ブイヨン-0.32.9610.6990.002-0.0210.012Tr0.013--0.1220.001-0.126-0.137510.60.0780.0570.2280.0010000.0030.0060.0060.006000000Tr0.002Tr0.00100.006000.003-0.00100.0480.0010.00200.13
90001--100--100-------------------------------------------------
17012調味料類-食塩類食塩-0.2000-0-(0)0--0(0)-0-0.2780.20.0440.036(0)TrTr0Tr0.0020.00200(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.198
2034でん粉・でん粉製品-でん粉類じゃがいもでん粉-343.2610.140.54-0.003-(0)0.003--2.448(0)-2.448-0.0060.061.020.30.181.20.018Tr0.001-000.1800(0)(0)(0)00(0)----(0)000Tr(0)(0)(0)(0)000
6239野菜類パセリ葉、生0.1250.1780.0430.1060.0040.005-(0)0.0010.0010.0010.0020.009-0.01-0.0030.0111.250.3630.0530.0760.0090.00100.0010.0090.0040.0050.049(0)09.250.1049.250.775(0)0.00400.00101.063000.0020.0030(0)0.2750.0010.0050.150
total148.63239.656.78135.361.72.371.4155.51.70.050.058.180.5508.2200.8228.0767.578.287.2340.80.370.290.020.034.963.610.190.6531.55.713.617.525.333.480.570.2300.1702.870.020.070.260.480.020.1713.370.283.611.050.6