料理名かぼちゃとでんぷんもちのチーズ焼き
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)274
塩分(g)1人分-
材料西洋かぼちゃ-果実、ゆで(50g)
でんぷんもち(45g)
ベーコン(10g)
ナチュラルチーズ-エダム(10g)
バター(10g)
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)カボチャ : Cucurbita maxima
でんぷんもち : -
豚肉 : Sus scrofa domesticus
エダムチーズ : Bos taurus
バター : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえかぼちゃ:7-8mm厚さに切り、やや硬めにゆでておく。
でんぷんもち:厚さ5mmの短冊切りにする。
ベーコン:厚さ5mmの短冊切りにする。
調理1.耐熱容器にバター少量を塗り、でんぷんもち、ベーコンをのせ、こしょうを振り、さらに残りのバター、チーズをのせる。2.1をオーブン180-200℃で5-10分、表面が色よくなるまで焼く。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1カボチャoooo
2でんぷんもち
3豚肉oooxo
4エダムチーズ
5バター
6コショウoox
o の数2212111
o の割合33%33%16%33%16%16%16%
x の数11
x の割合16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6049野菜類-かぼちゃ類西洋かぼちゃ果実、ゆで501694037.85-0.8-(0)0.15--8.82.05-10.650.20.550.521571221.50.250.150.0350.075----(0)91950452000165(0)2.350.050.50110.0350.040.75-0.095(0)190.31-160
80032グンブンでんぷんもち-45-99.920.34-0.045--0.09---0.045-24.48--1.8861.2831.891.225.265------------------------------0
11183畜肉類-ぶた-ベーコン類ぶたばらベーコン10165.2404.51.121.293.8153.910.270.260.24(0)-0.030.060.2780210.61.8230.060.180.008-61.50.20.10.6---(0)0.60.050.06Tr000.10.0470.0140.30.550.0180.070.10.0640.633.50.2
13031乳類-牛乳及び乳製品-チーズ類ナチュラルチーズエダム10133.832.14.1-2.892.266.52.5000.32(0)-0.14-0.37786.5664470.030.460.0030.001----24---15250.020.080001.40.0040.0420.01-0.0060.283.90.017-(0)0.2
14017油脂類-バター類無発酵バター有塩バター10288701.620.050.067.45218.10.060.050.68(0)-0.02-0.2752.81.50.21.50.010.01Tr00.2Tr0.10.3500.2190.619520.060.1500.0101.70.0010.00300.01Tr0.01Tr0.0060.0400.19
17065香辛料類こしょう混合、粉0.253.9030.9230.031-0.027-(0)0.016--0.18--0.171-0.0060.0881.70.8250.30.3750.0350.0030.003-0.0080.0050.030.043(0)0.0230.210.0050.2230.018(0)-----000.002--00-0.0380.0030
total125.25759.9282.9268.441.175.1113.5232.514.770.330.3110.222.1035.490.261.4235.47248.2877.8219.5298.640.390.80.050.086.211.510.330.4474.69.221969.2145.612034.22242.620.132.640.050.51014.20.090.11.060.560.120.36230.40.7119.50.59