料理名ゆずアイス
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)198
塩分(g)1人分-
材料粉あめ(10g)
水(25g)
砂糖(10g)
クリーム-乳脂肪(30g)
ゆず(少々) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)粉あめ : -
水 : -
砂糖 : -
牛乳 : Bos taurus
ユズ : Citrus junos
下ごしらえ-
調理1.鍋に25mlの湯を入れ、少しずつ粉あめを溶かし、冷やしておく。
2.生クリームに砂糖を加え、ホイップする。
3.1に2を加え、ゆず果汁少々を混ぜ合わせ、容器に入れて冷凍する。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1粉あめ
2
3砂糖
4牛乳ox
5ユズooo
o の数1111
o の割合20%20%20%20%
x の数1
x の割合20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
80027H+Bライフサイエンス粉あめ-10-38.8--0--0-----9.77--00--0------------------------------0
90001--25--25-------------------------------------------------
3003砂糖類車糖上白糖10166.739.10.07-(0)-(0)(0)10.429.939.93(0)-9.93-00.10.20.1TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.01(0)0
13014乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類クリーム乳脂肪30499.5121.214.460.480.5711.8819.212.90.870.813.030-1.950.030.1212.922.814.71.525.20.030.060.006-2.40.60.34.2450.3330.633480.090.120Tr04.20.0060.039Tr0.12Tr0.0600.0390.3600.03
total75666.2199.139.530.480.5711.8819.212.911.2910.7412.960021.650.030.12132314.81.525.20.030.060.0102.40.60.34.2450.3330.633480.090.120004.20.010.0400.1200.0600.040.3700.03