文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
6038 | 野菜類 | かぶ | 根、皮なし、生 | 50 | 39 | 9.5 | 46.95 | 0.25 | 0.3 | - | (0) | 0.05 | 1.75 | 1.75 | 1.75 | 0.7 | - | 2.4 | 0 | 0.25 | 2.5 | 125 | 12 | 4 | 12.5 | 0.1 | 0.05 | 0.015 | 0.025 | 0 | 0 | 0 | 0.5 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.015 | 0.015 | 0.3 | 0.35 | 0.035 | (0) | 24.5 | 0.115 | 0.5 | 9 | 0 |
6214 | 野菜類-にんじん類 | にんじん | 根、皮なし、生 | 10 | 12.7 | 3 | 8.97 | 0.06 | 0.08 | - | (0) | 0.01 | 0.58 | 0.57 | 0.62 | 0.24 | - | 0.87 | 0.03 | 0.07 | 3.4 | 27 | 2.6 | 0.9 | 2.5 | 0.02 | 0.02 | 0.005 | 0.01 | Tr | 0.1 | 0.1 | 0.1 | (0) | 320 | 670 | 0 | 830 | 69 | (0) | 0.05 | Tr | 0 | 0 | 1.8 | 0.007 | 0.006 | 0.07 | 0.09 | 0.01 | (0) | 2.3 | 0.033 | 0.28 | 0.6 | 0.01 |
11183 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ばらベーコン | 12 | 198.24 | 48 | 5.4 | 1.344 | 1.548 | 4.572 | 6 | 4.692 | 0.324 | 0.312 | 0.288 | (0) | - | 0.036 | 0.072 | 0.324 | 96 | 25.2 | 0.72 | 2.16 | 27.6 | 0.072 | 0.216 | 0.01 | - | 7.2 | 1.8 | 0.24 | 0.12 | 0.72 | - | - | - | (0) | 0.72 | 0.06 | 0.072 | Tr | 0 | 0 | 0.12 | 0.056 | 0.017 | 0.36 | 0.66 | 0.022 | 0.084 | 0.12 | 0.077 | 0.756 | 4.2 | 0.24 |
14018 | 油脂類-バター類 | 無発酵バター | 食塩不使用バター | 5 | 148.2 | 36 | 0.79 | - | 0.025 | 3.85 | 11 | 4.15 | - | - | 0.315 | (0) | - | 0.01 | - | 0.025 | 0.55 | 1.1 | 0.7 | 0.1 | 0.9 | 0.02 | 0.005 | 0.001 | 0.001 | 0.15 | Tr | 0 | 0.15 | 39 | 0.05 | 9.5 | 0.15 | 9.5 | 40 | 0.035 | 0.07 | 0 | 0.005 | 0 | 1.2 | 0 | 0.002 | Tr | - | Tr | 0.005 | 0.05 | 0.004 | 0.015 | 0 | 0 |
6011 | 野菜類 | いんげんまめ | さやいんげん、若ざや、ゆで | 5 | 5.3 | 1.25 | 4.585 | - | 0.09 | - | Tr | 0.01 | - | - | 0.16 | 0.13 | - | 0.275 | 0.015 | 0.04 | 0.05 | 13.5 | 2.85 | 1.1 | 2.15 | 0.035 | 0.015 | 0.003 | 0.017 | - | - | - | - | (0) | 7.5 | 25 | 0 | 29 | 2.4 | (0) | 0.01 | 0 | 0.02 | 0 | 2.55 | 0.003 | 0.005 | 0.025 | - | 0.004 | (0) | 2.65 | 0.008 | - | 0.3 | 0 |
90001 | - | 水 | - | 60 | - | - | 60 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 3 | 9.78 | 2.31 | 2.013 | 0.183 | 0.231 | - | (0) | 0 | 0.048 | 0.048 | 0.261 | (Tr) | 0.003 | 0.237 | 0.027 | 0.453 | 171 | 11.7 | 0.87 | 1.95 | 4.8 | 0.051 | 0.027 | 0 | 0.03 | 0.03 | 0.33 | 0.09 | 1.44 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.005 | 0.039 | 0.048 | 0.005 | 0.003 | 0.99 | 0.014 | 0.36 | 0 | 0.435 |
17065 | 香辛料類 | こしょう | 混合、粉 | 0.25 | 3.903 | 0.923 | 0.031 | - | 0.027 | - | (0) | 0.016 | - | - | 0.18 | - | - | 0.171 | - | 0.006 | 0.088 | 1.7 | 0.825 | 0.3 | 0.375 | 0.035 | 0.003 | 0.003 | - | 0.008 | 0.005 | 0.03 | 0.043 | (0) | 0.023 | 0.21 | 0.005 | 0.223 | 0.018 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0.002 | - | - | 0 | 0 | - | 0.038 | 0.003 | 0 |
total | 145.25 | 417.12 | 100.98 | 128.74 | 1.84 | 2.3 | 8.42 | 17 | 8.93 | 2.7 | 2.68 | 3.57 | 1.07 | 0 | 4 | 0.14 | 1.17 | 273.59 | 205.2 | 20.57 | 10.51 | 50.83 | 0.33 | 0.34 | 0.04 | 0.08 | 7.39 | 2.24 | 0.46 | 2.35 | 39.72 | 327.57 | 704.71 | 0.16 | 868.72 | 112.14 | 0.1 | 0.2 | 0 | 0.03 | 0 | 5.67 | 0.08 | 0.05 | 0.8 | 1.15 | 0.08 | 0.09 | 30.61 | 0.25 | 1.95 | 14.1 | 0.69 |