料理名白玉フルーツ*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)161
塩分(g)1人分-
材料白玉粉(20g)
水(10g)
みかん-缶詰、果肉(60g)
キウイフルーツ-生(30g)
さくらんぼ-缶詰(15g)
砂糖(5g)
食材リスト(共通語)モチゴメ : Oryza sativa
水 : -
ミカン : Citrus unshiu
キウイ : Actinidia chinensis
サクランボ : Prunus avium
砂糖 : -
下ごしらえキウイフルーツ:皮をむき、いちょう切りにする。
調理1.分量の水と白玉粉を混ぜ、団子をつくる。
2.熱湯で1をゆでる。
3.フルーツと一緒に盛り付け、砂糖を振りかける。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1モチゴメooooo
2
3ミカンoooo
4キウイ
5サクランボooo
6砂糖
o の数3222111
o の割合50%33%33%33%16%16%16%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1120穀類-こめ-もち米製品白玉粉-20295.469.42.51.11.26-(0)0.216.8415.316.080.1-16-0.040.40.611.290.220.240.0340.110.60.60.211.2(0)---(0)(0)(0)0000(0)0.0060.0020.080.360.002(0)2.800.2(0)0
90001--10--10-------------------------------------------------
7035果実類-かんきつ類うんしゅうみかん缶詰、果肉60160.237.850.28-0.3Tr(0)0.06--8.940.3-9.18-0.182.4454.84.24.80.240.060.0120.018----(0)654.638424620.4(0)0.3000(0)0.030.0120.120.180.018(0)7.20.054-90
7054果実類キウイフルーツ緑肉種、生3065.115.325.410.240.30.0600.062.882.852.730.7804.020.60.210.3907.84.290.090.030.030.02700.30Tr(0)015.9015.91.2(0)0.390001.80.0030.0060.090.150.033(0)11.10.0930.4221.30
7072果実類さくらんぼ米国産、缶詰1544.710.512.225-0.09-(0)0.015--2.370.150.1352.64-0.030.45151.50.751.80.060.0750.0090.012----(0)06.1506.150.45(0)0.075000-0.0020.0020.0150.030.002(0)1.80-1.050
3003砂糖類車糖上白糖583.3519.550.035-(0)-(0)(0)5.214.9654.965(0)-4.965-00.050.10.05TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.005(0)0
total140648.75152.55100.451.341.950.0600.3424.9323.1235.091.330.1436.810.60.463.6150.715.1510.3524.60.610.410.090.170.60.90.211.20676.65384268.0522.0500.770001.80.040.020.310.720.05022.90.150.6331.350