KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きゅうりとしらすの酢の物*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	35
塩分(g)1人分	-
材料	しらす干し-微乾燥品(9g) きゅうり-果実、生(30g) 酢(8g) 砂糖(3g)
食材リスト(共通語)	シラス : - キュウリ : Cucumis sativus 酢 : - 砂糖 : -
下ごしらえ	きゅうり:薄い輪切りにする。しらす干し:必要なら小さなざるに入れて、熱湯をかけて塩出しする。
調理	1.きゅうりとしらす干しを甘酢であえる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	シラス					o
2	キュウリ						o
3	酢
4	砂糖
o の数						1	1
o の割合						25%	25%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10056	魚介類-魚類-いわし類	しらす干し	半乾燥品	9	71.28	16.83	4.14	2.979	3.645	0.162	35.1	0.315	-	-	0.864	(0)	-	0.045	-	0.855	234	44.1	46.8	11.7	77.4	0.072	0.27	0.006	0.015	-	-	-	-	21.6	0	0	(0)	(0)	21.6	5.49	0.135	0	Tr	0	(0)	0.02	0.005	0.666	1.35	0.004	0.567	5.22	0.065	-	Tr	0.594
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	30	16.5	3.9	28.62	0.21	0.3	Tr	0	0.03	0.6	0.57	0.6	0.33	-	0.9	0.09	0.15	0.3	60	7.8	4.5	10.8	0.09	0.06	0.033	0.021	0.3	0.3	0.3	1.2	(0)	0.3	99	0	99	8.4	(0)	0.09	0	0	0	10.2	0.009	0.009	0.06	0.12	0.015	(0)	7.5	0.099	0.42	4.2	0
17015	調味料類-食酢類	穀物酢	-	8	12.64	2.96	7.464	-	0.008	-	(0)	0	-	-	0.192	(0)	-	0.192	0.336	Tr	0.48	0.32	0.16	0.08	0.16	Tr	0.008	Tr	-	0	0	0.08	0.08	0	-	-	-	0	0	(0)	-	-	-	-	(0)	0.001	0.001	0.008	0.008	0.001	0.008	0	0	0.008	0	0
3003	砂糖類	車糖	上白糖	3	50.01	11.73	0.021	-	(0)	-	(0)	(0)	3.126	2.979	2.979	(0)	-	2.979	-	0	0.03	0.06	0.03	Tr	Tr	Tr	0	0	0	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.003	(0)	0
total				50	150.43	35.42	40.25	3.19	3.95	0.16	35.1	0.35	3.73	3.55	4.64	0.33	0	4.12	0.43	1.01	234.81	104.48	54.79	16.28	88.36	0.16	0.34	0.04	0.04	0.3	0.3	0.38	1.28	21.6	0.3	99	0	99	30	5.49	0.23	0	0	0	10.2	0.03	0.02	0.73	1.48	0.02	0.58	12.72	0.16	0.43	4.2	0.59