料理名くずもち黒みつ*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)159
塩分(g)1人分-
材料くず粉(30g)
水(110g)
[黒みつ]黒砂糖(8g)
グラニュー糖(8g)
水(16g)
食材リスト(共通語)クズ : Pueraria lobata
水 : -
黒砂糖 : -
砂糖 : -
下ごしらえ-
調理1.水にくず粉を溶かす。
2.弱火にかけ、練り上げる。
3.水に溶かした型にいれ、冷やし固める。
4.水に黒砂糖、グラニュー糖を入れ、火にかけて溶かす。
5.型からくずもちを外し、4の蜜をかける。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クズ
2
3黒砂糖x
4砂糖
o の数
o の割合
x の数1
x の割合25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
2029でん粉・でん粉製品-でん粉類くずでん粉-30455.1106.84.17-0.06-(0)0.06--25.68(0)-25.68-0.030.60.65.40.93.60.6Tr0.0060.006----(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)(Tr)(0)(0)(0)(0)-(0)0
90001--110--110-------------------------------------------------
3001砂糖類黒砂糖-8120.3228.160.3520.0560.136-(0)Tr7.4567.1127.304(0)-7.224-0.2882.168819.22.482.480.3760.040.0190.0741.20.321.040.72(0)01.0401.040.08(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.0040.0060.0640.0720.058(0)0.80.1112.72(0)0.008
3005砂糖類ざらめ糖グラニュー糖8134.2431.44Tr-(0)-(0)(0)--8(0)08-0TrTrTr0(0)TrTr000000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.008(0)0
90001--16--16-------------------------------------------------
total172709.66166.4130.520.060.2000.067.467.1140.980040.900.322.7688.624.63.386.080.980.040.030.081.20.321.040.72001.0401.040.0800000000.010.060.070.0600.80.112.7300.01