KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	そうめん*
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	370
塩分(g)1人分	-
材料	げんたそうめん(100g) げんたつゆ(10g) だし汁(60g) 青じそ-葉、生(0.3g)
食材リスト(共通語)	げんたそうめん : - げんたつゆ : - だし : - アオジソ : Perilla frutescens var. crispa
下ごしらえ	青じそ:線切りにする。
調理	1.そうめんをたっぷりの湯でゆでる。 2.そうめんの上に青じそをのせる。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	げんたそうめん
2	げんたつゆ
3	だし
4	アオジソ
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
80052	キッセイ薬品食品	げんたそうめん乾めん	-	100	-	353	13.5	-	2.8	-	-	1.3	-	-	-	-	-	82.5	-	-	21.5	43	16.1	-	50	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0
80056	キッセイ薬品食品	げんたつゆ	-	10	-	12	5.98	-	0.56	-	-	0	-	-	-	-	-	2.09	-	-	353	18.6	-	-	9	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	0.9
17021	調味料類-だし類	かつお・昆布だし	荒節・昆布だし	60	6	1.2	59.52	-	0.18	-	-	Tr	-	-	0.24	-	-	0.18	-	0.12	20.4	37.8	1.8	2.4	7.8	Tr	Tr	Tr	Tr	900	2.4	0	0	(Tr)	0	0	0	0	(Tr)	-	0	0	0	0	0	0.006	0.006	0.54	-	0.006	0.18	0.6	0.024	0.06	Tr	0.06
6095	野菜類	しそ	葉、生	0.3	0.39	0.096	0.26	0.009	0.012	Tr	(0)	0	-	-	0.003	0.022	-	0.023	-	0.005	0.003	1.5	0.69	0.21	0.21	0.005	0.004	0.001	0.006	0.018	0.003	0.006	0.09	(0)	0	33	0	33	2.64	(0)	0.012	0	0	0	2.07	0	0.001	0.003	0.007	0.001	(0)	0.33	0.003	0.015	0.078	0
total				170.3	6.39	366.3	79.26	0.01	3.55	0	0	1.3	0	0	0.24	0.02	0	84.79	0	0.13	394.9	100.9	18.59	2.61	67.01	0.01	0	0	0.01	900.02	2.4	0.01	0.09	0	0	33	0	33	2.64	0	0.01	0	0	0	2.07	0.01	0.01	0.54	0.01	0.01	0.18	0.93	0.03	0.08	0.08	0.96