料理名コンビーフポテトオーロラソース
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)233
塩分(g)1人分-
材料じゃがいも-塊茎、水煮(30g)
コンビーフ缶(15g)
牛ひき肉(15g)
たまねぎ-りん茎、生(20g)
かたくり粉(6g)
マクトンゼロパウダー(7g)
バター(10g)
[オーロラソース]トマトケチャップ(5g)
マヨネーズ(10g)
[付け合わせ]ピーマン-果実、生(20g)
赤ピーマン-果実、生(20g)
食材リスト(共通語)ジャガイモ : Solanum tuberosum
牛肉 : Bos taurus
タマネギ : Allium cepa
カタクリ粉 : Erythronium japonicum
マクトンゼロパウダー : -
バター : -
トマト : Solanum lycopersicum
マヨネーズ : -
ピーマン : Capsicum annuum L. var. 'grossum'
下ごしらえじゃがいも:細い拍子木切りにし、ゆでておく。
たまねぎ:みじん切りにする。
ピーマン:色よくゆでておく。
赤ピーマン:色よくゆでておく。
調理1.バター5gで、牛ひき肉とたまねぎを炒める。
2.じゃがいもと1をほぐしたコンビ-フ、かたくり粉、マクトンゼロパウダーを混ぜ、丸く平らに形を整え、残り5gのバターで焼く。
4.ピーマンを添えて、トマトケチャップとマヨネーズで作ったオーロラソースで食べる。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ジャガイモoo
2牛肉oooxox
3タマネギoooo
4カタクリ粉
5マクトンゼロパウダー
6バター
7トマトoo
8マヨネーズ
9ピーマンo
o の数522112
o の割合55%22%22%11%11%22%
x の数11
x の割合11%11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
2019いも類じゃがいも塊茎、皮なし、水煮3090.321.324.180.420.51Tr(0)0.034.84.384.170.9305.070.120.210.31021.24.89.60.180.060.030.03000.60.9(0)Tr0.6Tr0.90(0)0.03TrTrTr(0)0.0210.0090.30.390.054(0)5.40.1230.095.40
11105畜肉類-牛肉-加工品コンビーフ缶詰-15119.2528.659.512.7152.971.8910.21.950.150.1350.51(0)00.2550.0450.315103.516.52.251.95180.5250.6150.0170.0061.351.50.60.15Tr---TrTr00.1200.0450.030.750.0030.0211.141.80.0060.1950.750.030.2400.27
11089畜肉類-牛肉-ひき肉ひき肉1515637.659.212.162.5652.979.63.165--0.54(0)-0.045-0.129.6390.92.55150.360.780.009Tr0.151.650.30.151.801.6501.651.950.0150.0750001.350.0120.0290.631.1250.0380.240.750.1080.270.150.03
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生2027.86.618.020.140.2Tr0.20.021.41.381.420.3-1.680.040.080.4303.41.86.20.060.040.010.030.20.200.2000.200.200Tr00000.0080.0020.020.060.028030.0340.121.40
2034でん粉・でん粉製品-でん粉類じゃがいもでん粉-686.5220.281.08-0.006-(0)0.006--4.896(0)-4.896-0.0120.122.040.60.362.40.036Tr0.002-000.3600(0)(0)(0)00(0)----(0)000Tr(0)(0)(0)(0)000
80024キッセイ薬品工業マクトンゼロパウダー-7-55.230.091-0--5.523---0-1.386--1.7710.1120.371-0.091------------------------------0.004
14017油脂類-バター類無発酵バター有塩バター10288701.620.050.067.45218.10.060.050.68(0)-0.02-0.2752.81.50.21.50.010.01Tr00.2Tr0.10.3500.2190.619520.060.1500.0101.70.0010.00300.01Tr0.01Tr0.0060.0400.19
17036調味料類-トマト加工品類トマトケチャップ-522.55.33.30.060.080.00500.01--1.2950.085-1.380.060.19560190.80.91.750.0250.010.0050.0060.050.20.20.4500.0525.5025.52.1500.1Tr0.005000.0030.0020.0750.0850.006Tr0.650.0150.260.40.155
17042調味料類-ドレッシング類半固形状ドレッシングマヨネーズ、全卵型10275.366.91.660.130.147.255.57.6--0.72(0)-0.360.050.19731.30.80.22.90.030.020.0010.0010.30.30.10.12.4000.30.12.40.031.30.023.30.23120.0010.003Tr0.020.0020.010.10.0160.3100.19
6245野菜類-ピーマン類青ピーマン果実、生2017418.680.140.180.0200.040.460.460.60.46-1.020.040.080.2382.22.24.40.080.040.0120.02Tr00.20.6(0)1.2800.6806.6(0)0.1600040.0060.0060.120.160.038(0)5.20.060.3215.20
6247野菜類-ピーマン類赤ピーマン果実、生2023.45.618.22-0.2-(0)0.04--1.160.32-1.44-0.1Tr421.424.40.080.040.0060.026----(0)01884622017.6(0)0.860.040.04Tr1.40.0120.0280.24-0.074(0)13.60.056-340
total1581106.07321.51105.575.826.9119.5946.526.486.876.4115.992.1017.550.361.5323.89292.7515.4216.9666.241.391.620.090.122.253.852.462.8554.21.45314.9547.5347.3582.70.112.80.063.40.2621.20.070.12.533.650.250.4629.450.451.6556.550.84