料理名くずきりの黒みつがけ
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)120
塩分(g)1人分-
材料乾物-葛切り、ゆで(20g)
黒砂糖(10g)
砂糖(5g)
水(15g)
食材リスト(共通語)クズ : Pueraria lobata
黒砂糖 : -
砂糖 : -
水 : -
下ごしらえ-
調理-
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クズ
2黒砂糖x
3砂糖
4
o の数
o の割合
x の数1
x の割合25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
2037でん粉・でん粉製品-でん粉製品くずきりゆで70394.893.146.55-0.07-(0)0.0722.6820.5822.750.56-23.31-Tr1.4Tr3.50.73.50.28Tr0.0070.007----(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)(Tr)(0)(0)(0)(0)-(0)0
3001砂糖類黒砂糖-10150.435.20.440.070.17-(0)Tr9.328.899.13(0)-9.03-0.362.7110243.13.10.470.050.0240.0931.50.41.30.9(0)01.301.30.1(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.0050.0070.080.090.072(0)10.1393.4(0)0.01
3003砂糖類車糖上白糖583.3519.550.035-(0)-(0)(0)5.214.9654.965(0)-4.965-00.050.10.05TrTrTr00.00100000(0)---(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0.005(0)0
90001--15--15-------------------------------------------------
total100628.55147.8562.030.070.24000.0737.2134.4436.850.56037.3100.364.15110.127.553.86.60.750.050.030.11.50.41.30.9001.301.30.10000000.010.010.080.090.07010.143.4100.01