料理名とろろこんぶ汁
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)5
塩分(g)1人分-
材料とろろこんぶ(1g)
かつお節(0.8g)
しょうゆ(3g)
だし汁(100g)
食材リスト(共通語)コンブ : Laminaria angustata
カツオ : Katsuwonus pelamis
醤油 : Glycine max
だし : -
下ごしらえ-
調理1.とろろこんぶ、かつお節を椀に入れ、しょうゆを加え、熱いだし汁をはる。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コンブoxxox
2カツオ
3醤油
4だし
o の数11
o の割合25%25%
x の数111
x の割合25%25%25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
9021藻類-こんぶ類削り昆布-17.381.770.244-0.0650.00600.009--0.2360.282-0.502-0.1821486.55.21.90.0360.0110.0010.002----(0)07.60.197.60.64(0)0.0080001.50.0030.0030.01-000.320.001-0.190.053
10091魚介類-魚類-かつお類加工品かつお節0.811.282.6560.1220.5140.6170.0141.440.023--0.118(0)-0.006-0.0321.047.520.2240.566.320.0440.0220.002-0.362.560.0080.008Tr---(0)(Tr)0.0480.010.0020.0010.002(0)0.0040.0030.360.4880.0040.120.0880.0070.12(0)0.002
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-39.782.312.0130.1830.231-(0)00.0480.0480.261(Tr)0.0030.2370.0270.45317111.70.871.954.80.0510.02700.030.030.330.091.44000000(0)000000.0020.0050.0390.0480.0050.0030.990.0140.3600.435
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし10010299.2-0.3--Tr--0.4--0.3-0.234633413TrTrTrTr1500400(Tr)0000(Tr)-000000.010.010.9-0.010.310.040.1Tr0.1
total104.838.448.74101.580.71.210.021.440.030.050.051.020.2801.050.030.87227.04130.2210.5911.7126.020.130.0600.031500.396.890.11.45007.60.197.60.640.050.020001.50.020.021.310.540.020.422.40.060.580.190.59