料理名さといもご飯*
効能食材-
効能慢性腎臓病・透析食事療法
何人分1人分
エネルギー(kcal)255
塩分(g)1人分-
材料精白米(65g)
だし汁(90g)
塩(0.3g)
酒(5g)
さといも-球茎、生(35g)
食材リスト(共通語)コメ : Oryza sativa
だし : -
塩 : -
酒 : -
サトイモ : Colocasia esculenta
下ごしらえさといも:適当な大きさに切る。
調理米と材料を一緒に炊飯器で炊く。
文献中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コメooooooo
2だし
3
4xxoox
5サトイモox
o の数21111121
o の割合40%20%20%20%20%20%40%20%
x の数1111
x の割合20%20%20%20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1083穀類-こめ-水稲穀粒精白米うるち米65945.75222.39.6853.4453.9650.52(0)0.58554.01549.1450.7650.325-50.44-0.260.6557.853.2514.9561.750.520.910.1430.52701.3044.85(0)0000(0)(0)0.065Tr0000.0520.0130.781.690.078(0)7.80.4290.91(0)0
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし9091.889.28-0.27--Tr--0.36--0.27-0.1830.656.72.73.611.7TrTrTrTr13503.600(Tr)0000(Tr)-000000.0090.0090.81-0.0090.270.90.0360.09Tr0.09
17012調味料類-食塩類食塩-0.3000-0-(0)0--0(0)-0-0.31170.30.0660.054(0)TrTr0Tr0.0030.00300(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.297
16001し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類清酒普通酒522.355.354.120.0150.0200Tr0.1250.1250.250-0.245-Tr0.10.250.150.050.35Tr0.005Tr0.0080.05000.05000000000000Tr00Tr0.004000000
2010いも類-さといも類さといも球茎、生3579.4518.5529.4350.420.5250.035(0)0.0353.923.6053.6750.805-4.5850.210.42Tr2243.56.6519.250.1750.1050.0530.067Tr0.3502.8(0)01.7501.75Tr(0)0.21000(0)0.0250.0070.350.5250.053(0)10.50.1681.0852.10
total195.31056.55248132.523.884.780.5600.6258.0652.8755.051.13055.540.211.16148.35339.19.6725.393.050.71.020.20.61350.055.25047.7001.7501.75000.2800000.090.031.942.220.140.2719.20.632.092.10.39