料理名ねぎのグラタン
効能食材チーズ
効能ストレス緩和
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ねぎ(2本)
溶けるチーズ(1/4カップ)
ベーコン(2枚)
生クリーム(1/3カップ)
アーモンドスライス(大さじ1)
こしょう(少々)
パセリ(少々)
食材リスト(共通語)ネギ : Allium fistulosum
チーズ : Bos taurus
豚肉 : Sus scrofa domesticus
牛乳 : Bos taurus
アーモンド : Prunus dulcis
コショウ : Piper nigrum
パセリ : Petroselinum crispum
下ごしらえねぎ:ぶつ切りにする。熱湯でサッとゆでる。水気を切る。
ベーコン:3cm幅に切る。
パセリ:刻む。
調理1.耐熱皿にねぎを並べ、ベーコンを散らす。こしょうをふり、生クリームをかける。
2.アーモンドスライス、溶けるチーズの順に散らし、200度のオーブンで15分焼く。
3.パセリを散らす。
文献三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ネギoooxo
2チーズx
3豚肉oooxo
4牛乳ox
5アーモンド
6コショウoox
7パセリ
o の数223112
o の割合28%28%42%14%14%28%
x の数221
x の割合28%28%14%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6227野菜類-ねぎ類葉ねぎ葉、生5566.5515.9549.7750.7151.0450.055(0)0.165002.21.76-3.575-0.3850.551434410.45220.550.1650.0280.0990.550.551.10.55(0)Tr8259.3582566(0)0.495Tr0060.50.0330.0610.2750.4950.072(0)550.1270.93517.60
70028-チーズ-10-32.45--2.035--2.585-----0.11--99-56.65--------------------------------0.253
11183畜肉類-ぶた-ベーコン類ぶたばらベーコン20330.48092.242.587.62107.820.540.520.48(0)-0.060.120.54160421.23.6460.120.360.016-1230.40.21.2---(0)1.20.10.12Tr000.20.0940.0280.61.10.0360.140.20.1281.2670.4
13014乳類-牛乳及び乳製品-クリーム類クリーム乳脂肪33.333555134.66716.0670.5330.63313.221.33314.3330.9670.93.3670-2.1670.0330.13314.33325.33316.3331.667280.0330.0670.007-2.6670.6670.3334.667500.33336.6670.66736.66753.3330.10.1330Tr04.6670.0070.043Tr0.133Tr0.06700.0430.400.033
5001種実類アーモンド5125.830.450.2350.9350.982.595-2.590.2750.260.5750.505-1.045-0.150.053812.514.5230.180.180.0590.123----(0)00.50.150.550.05(0)1.50.0150.04000.010.0530.180.360.005(0)3.250.025-00
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
6239野菜類パセリ葉、生0.0630.0890.0210.0530.0020.003-(0)00.0010.0010.0010.004-0.005-0.0020.0060.6250.1810.0260.0380.0050.00100.0010.0040.0020.0030.024(0)04.6250.0524.6250.388(0)0.00200.00100.531000.0010.0020(0)0.13800.0030.0750
total123.521079.7929475.154.437.2923.4731.3327.51.781.686.712.2707.050.151.21273.98249.81131.2830.39119.230.910.770.110.2215.224.221.855.4651.20.34866.910.22866.95120.980.22.250.020.04065.90.140.191.062.090.110.2158.590.322.6224.680.69