料理名オニオンスープ
効能食材-
効能瘀血体質改善
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料玉ねぎ(200g)
固形スープの素(1個)
万能ねぎ(1本)
塩(小さじ1/4)
こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
オリーブ油(大さじ1弱)
食材リスト(共通語)タマネギ : Allium cepa
固形スープ : -
ネギ : Allium fistulosum
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
オリーブ : Olea europaea
下ごしらえ玉ねぎ:薄切りにする。
万能ねぎ:小口切りにする。
調理1.鍋にオリーブ油をひいて熱し、玉ねぎ.を中火でしんなりするまで炒める。スープの素と水2と1/2カップを加え、塩、こしょうで味をととのえて10分煮る。
2.器に盛り付け、万能ねぎを散らす。
文献高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1タマネギoooo
2固形スープ
3ネギoooxo
4
5コショウoox
6オリーブooooo
o の数3423111
o の割合50%66%33%50%16%16%16%
x の数2
x の割合33%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生1001393390.10.71Tr10.176.97.11.5-8.40.20.42150179310.30.20.050.1511010010100Tr00000.040.010.10.30.140150.170.670
17027調味料類-だし類固形ブイヨン-2.524.6755.8250.02-0.1750.103Tr0.108--1.020.008-1.053-1.14542550.650.4751.90.010.0030.0030.0030.0250.050.050.05000000Tr0.018Tr0.00800.050.0010.0020.028-0.010.0030.40.0070.01301.08
6228野菜類-ねぎ類こねぎ葉、生44.441.043.652-0.08-(0)0.012--0.1480.1-0.216-0.0360.0412.840.681.440.040.0120.0010.007----(0)0880.52887.6(0)0.0520004.80.0030.0060.024-0.005(0)4.80.008-1.760
17012調味料類-食塩類食塩-0.75000.001-0-(0)0--0(0)-0-0.749292.50.750.1650.135(0)TrTr0Tr0.0080.00800(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.743
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-5.4198.55848.2760-05.34105.4--0.0590-0-0Tr0Tr00000000Tr0009.720.279.720.81(0)0.40.0110.0650.0052.2680000(0)(0)(0)(0)0(0)0
total112.65366.6788.1493.770.71.265.4415.6276.98.331.6109.670.22.33719.54168.5521.8210.2934.340.350.210.050.161.031.060.051.050098.720.7998.728.4100.470.010.070.017.120.040.020.150.30.16020.20.190.618.761.82