文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
10047 | 魚介類-魚類-いわし類 | まいわし | 生 | 60 | 391.8 | 93.6 | 41.34 | 9.84 | 11.52 | 4.38 | 40.2 | 5.52 | - | - | 3.78 | (0) | - | 0.12 | - | 0.72 | 48.6 | 162 | 44.4 | 18 | 138 | 1.26 | 0.96 | 0.12 | 0.024 | 14.4 | 28.8 | Tr | Tr | 4.8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4.8 | 19.2 | 1.5 | 0 | 0 | 0 | 0.6 | 0.018 | 0.234 | 4.32 | 6.6 | 0.294 | 9.6 | 6 | 0.684 | 9 | 0 | 0.12 |
6228 | 野菜類-ねぎ類 | こねぎ | 葉、生 | 2 | 2.22 | 0.52 | 1.826 | - | 0.04 | - | (0) | 0.006 | - | - | 0.074 | 0.05 | - | 0.108 | - | 0.018 | 0.02 | 6.4 | 2 | 0.34 | 0.72 | 0.02 | 0.006 | 0.001 | 0.004 | - | - | - | - | (0) | 0 | 44 | 0.26 | 44 | 3.8 | (0) | 0.026 | 0 | 0 | 0 | 2.4 | 0.002 | 0.003 | 0.012 | - | 0.003 | (0) | 2.4 | 0.004 | - | 0.88 | 0 |
6132 | 野菜類-だいこん類 | だいこん | 根、皮つき、生 | 25 | 15.5 | 3.75 | 23.65 | 0.1 | 0.125 | Tr | 0 | 0.025 | 0.675 | 0.65 | 0.725 | 0.35 | - | 1.025 | - | 0.15 | 4.75 | 57.5 | 6 | 2.5 | 4.5 | 0.05 | 0.05 | 0.005 | 0.01 | 0.75 | 0.25 | 0 | 0.75 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.005 | 0.003 | 0.075 | 0.1 | 0.01 | (0) | 8.5 | 0.03 | 0.075 | 3 | 0 |
17110 | 調味料類-調味ソース類 | ぽん酢しょうゆ | - | 3.75 | 7.763 | 1.838 | - | - | - | - | 0 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | - | - | - | 0 | - | 0 | 0 | 0 | 0 | - | - | - | - | - | (Tr) | - | - | - | - | - |
12004 | 卵類-鶏卵 | 全卵 | 生 | 13.75 | 81.675 | 19.525 | 10.313 | 1.554 | 1.678 | 1.279 | 50.875 | 1.403 | 0.041 | 0.041 | 0.468 | 0 | - | 0.055 | - | 0.138 | 19.25 | 17.875 | 6.325 | 1.375 | 23.375 | 0.206 | 0.151 | 0.007 | 0.003 | 4.538 | 3.3 | 0 | 0.55 | 28.875 | Tr | 0.138 | 1.65 | 0.963 | 28.875 | 0.523 | 0.179 | 0 | 0.069 | 0 | 1.65 | 0.008 | 0.051 | 0.014 | 0.44 | 0.012 | 0.151 | 6.738 | 0.16 | 3.3 | 0 | 0.055 |
6226 | 野菜類-ねぎ類 | 根深ねぎ | 葉、軟白、生 | 16 | 23.36 | 5.6 | 14.336 | 0.16 | 0.224 | Tr | 0.32 | 0.016 | 0.576 | 0.576 | 1.024 | 0.4 | - | 1.328 | - | 0.08 | Tr | 32 | 5.76 | 2.08 | 4.32 | 0.048 | 0.048 | 0.006 | 0.019 | 0 | Tr | 0 | 0.32 | (0) | 0 | 13.12 | 0.16 | 13.28 | 1.12 | (0) | 0.032 | 0 | 0 | 0 | 1.28 | 0.008 | 0.006 | 0.064 | 0.096 | 0.019 | (0) | 11.52 | 0.027 | 0.16 | 2.24 | 0 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 7.5 | 33.525 | 8.025 | 6.18 | 0.023 | 0.03 | 0 | 0 | Tr | 0.188 | 0.188 | 0.375 | 0 | - | 0.368 | - | Tr | 0.15 | 0.375 | 0.225 | 0.075 | 0.525 | Tr | 0.008 | Tr | 0.012 | 0.075 | 0 | 0 | 0.075 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.005 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
1015 | 穀類-こむぎ-小麦粉 | 薄力粉 | 1等 | 4.5 | 66.825 | 15.705 | 0.63 | 0.347 | 0.374 | 0.059 | (0) | 0.068 | 3.614 | 3.29 | 3.335 | 0.113 | - | 3.411 | - | 0.018 | Tr | 4.95 | 0.9 | 0.54 | 2.7 | 0.023 | 0.014 | 0.004 | 0.019 | Tr | 0.18 | 0.09 | 0.54 | 0 | - | - | - | (0) | (0) | 0 | 0.014 | 0.009 | 0 | 0 | (0) | 0.005 | 0.001 | 0.027 | 0.108 | 0.001 | 0 | 0.405 | 0.024 | 0.054 | (0) | 0 |
17069 | 香辛料類 | しょうが | おろし | 3 | 5.28 | 1.23 | 2.646 | - | 0.021 | - | (0) | 0.018 | - | - | 0.27 | - | - | 0.258 | 0.006 | 0.057 | 17.4 | 4.2 | 0.48 | 0.51 | 0.42 | 0.009 | 0.003 | 0.001 | 0.107 | 0 | 0.03 | 0.03 | 0.03 | (0) | 0.06 | 0.18 | 0 | 0.21 | 0.03 | (0) | - | - | - | - | - | 0.001 | 0.001 | 0.024 | - | - | - | - | - | 0.009 | 3.6 | 0.045 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 1.5 | 15.225 | 3.615 | 0.705 | 0.003 | 0.005 | - | - | Tr | 0.402 | 0.399 | 0.65 | - | - | 0.648 | - | Tr | 0.045 | 0.105 | 0.03 | 0.03 | 0.105 | 0 | 0 | 0.001 | 0.001 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 1.5 | 0 | 0 | 0.002 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 1.499 | 585 | 1.5 | 0.33 | 0.27 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.015 | 0.015 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 1.487 |
14006 | 油脂類-植物油脂類 | 調合油 | - | 3 | 109.32 | 26.58 | 0 | - | 0 | 2.916 | 0.06 | 3 | - | - | 0.084 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.39 | 0.036 | 1.68 | 0.33 | 5.1 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
total | 141.5 | 752.49 | 179.99 | 101.63 | 12.03 | 14.02 | 8.63 | 91.46 | 10.06 | 5.5 | 5.14 | 10.78 | 0.91 | 0 | 7.32 | 0.01 | 2.68 | 675.22 | 286.91 | 66.45 | 25.72 | 174.67 | 1.62 | 1.24 | 0.14 | 0.2 | 19.78 | 32.58 | 0.12 | 2.27 | 33.68 | 0.06 | 57.44 | 2.07 | 58.45 | 38.63 | 19.72 | 2.14 | 0.05 | 1.75 | 0.33 | 11.03 | 0.05 | 0.3 | 4.54 | 7.34 | 0.34 | 9.75 | 35.56 | 0.93 | 12.6 | 9.72 | 1.71 |