料理名玉ねぎの味噌汁
効能食材-
効能瘀血体質改善
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料玉ねぎ(50g)
田舎味噌(大さじ1と1/2弱)
だし汁(2カップ)
七味唐辛子(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)タマネギ : Allium cepa
味噌 : Glycine max
だし : -
トウガラシ : Capsicum annuum
下ごしらえ玉ねぎ:5mm幅に切る。
調理1.鍋にだし汁と玉ねぎを入れて火にかける。沸騰したら弱火で1-2分煮る。
2.味噌を溶き入れ、火を止める。椀に盛り付け、七味唐辛子をふる。
文献高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1タマネギoooo
2味噌
3だし
4トウガラシoxoxx
o の数1221
o の割合25%50%50%25%
x の数111
x の割合25%25%25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生2534.758.2522.5250.1750.25Tr0.250.0251.751.7251.7750.375-2.10.050.10.537.54.252.257.750.0750.050.0130.0380.250.2500.25000.2500.2500Tr00000.010.0030.0250.0750.03503.750.0430.151.750
17047調味料類-みそ類麦みそ-12.1594.16322.3565.3460.9841.1790.51(0)0.522--3.0980.765-3.645-1.458510.341.319.726.68314.580.3650.1090.038-1.9440.2430.2431.823(0)---(0)(0)(0)0.0490.0120.4250.2431.0940.0050.0120.1820.3520.012Tr4.2530.0321.021(0)1.3
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし200204198.4-0.6--Tr--0.8--0.6-0.4681266826TrTrTrTr3000800(Tr)0000(Tr)-000000.020.021.8-0.020.620.080.2Tr0.2
total237.15148.9134.61226.271.162.030.510.250.551.751.735.671.1406.350.051.96578.8204.8119.9716.9348.330.440.160.050.043002.198.490.242.07000.2500.25000.050.010.430.241.090.030.032.010.430.070.6100.151.371.751.5