料理名ねぎの梅風味スープ
効能食材-
効能気滞体質改善
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料長ねぎ(1本)
梅干し(1個)
鶏がらスープ(2と1/2カップ)
塩(小さじ1/3)
こしょう(少量) : グラム換算不可,栄養計算不可
サラダ油(大さじ1)
食材リスト(共通語)ネギ : Allium fistulosum
ウメ : Prunus mume
鶏肉 : Gallus gallus domesticus
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
食用油脂 : -
下ごしらえ長ねぎ:小口切りにする。
梅干し:種を取り除いてたたいてつぶす。
調理1.鍋にサラダ油をいれて長ねぎをしんなりするまで炒める。2.鍋に鶏がらスープ、梅干しを加え、沸騰したら弱火で5-6分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
文献高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ネギoooxo
2ウメoooxx
3鶏肉ooooo
4
5コショウoox
6食用油脂
o の数21322112
o の割合33%16%50%33%33%16%16%33%
x の数211
x の割合33%16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6226野菜類-ねぎ類根深ねぎ葉、軟白、生6493.4422.457.3440.640.896Tr1.280.0642.3042.3044.0961.6-5.312-0.32Tr12823.048.3217.280.1920.1920.0260.0770Tr01.28(0)052.480.6453.124.48(0)0.1280005.120.0320.0260.2560.3840.077(0)46.080.1090.648.960
7022果実類うめ梅干し、塩漬6.57.671.8854.693-0.059-00.0460.0590.0590.0720.2150.0260.5590.281.14446814.32.1451.1051.3650.0720.0070.0050.0070.06502.4050.13000.3250.130.390.06500.013Tr0.1170.0070.5850.0010.0010.026-0.0030Tr0.0020.05201.183
17024調味料類-だし類鶏がらだし-2507017.5246.522.2512.51--Tr(0)-Tr-0.51001502.52.537.50.25Tr0.0250Tr2.502.52.500002.50Tr0Tr050.0250.12.752.750.050.2550.7751.2500.25
17012調味料類-食塩類食塩-1000.001-0-(0)0--0(0)-0-0.99939010.220.18(0)TrTr0Tr0.010.0100(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.991
14006油脂類-植物油脂類調合油-6218.6453.160-05.8320.126--0.1680-0-00TrTr0Tr0Tr000000000000(0)0.780.0723.360.6610.20000(0)(0)(0)(0)0(0)0
total327.5389.7594.95308.542.643.26.833.97.112.362.364.341.810.035.870.282.96958293.327.9112.1156.150.510.20.060.080.082.512.413.912.5052.810.7753.517.0500.920.073.480.6720.910.060.133.033.130.130.2551.080.891.948.962.42