料理名小豆と黒豆となつめのご飯
効能食材-
効能血虚体質改善
何人分4-6人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料米(2合)
あずき(1/4カップ)
黒豆(1/4カップ)
なつめ(6個)
食材リスト(共通語)コメ : Oryza sativa
アズキ : Vigna angularis
クロマメ : Glycine max
ナツメ : Zizyphus jujuba var. inermis
下ごしらえ小豆と黒豆:洗って水に2時間以上ひたす。
なつめ:洗って水に30分から1時間ひたしておく。
調理1.米をといで水をきり、炊飯器にいれ、2合の目盛りまで水を入れる。
2.30分おいてから、水をきった小豆、黒豆、なつめを加えて炊く。
文献高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1コメooooooo
2アズキoooo
3クロマメoo
4ナツメoooo
o の数423121112
o の割合100%50%75%25%50%25%25%25%50%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1083穀類-こめ-水稲穀粒精白米うるち米60873205.28.943.183.660.48(0)0.5449.8645.3646.860.3-46.56-0.240.653.4313.8570.480.840.1320.48601.2041.4(0)0000(0)(0)0.06Tr0000.0480.0120.721.560.072(0)7.20.3960.84(0)0
4001豆類あずき全粒、乾6.2579.938190.8881.1131.30.0500.1252.9062.6442.3561.55-3.7250.0750.2130.06381.254.3758.12521.8750.3440.150.0430.06800.0630.12513.125(0)0.1250.50.0630.5630.063(0)0.0060.0130.1880.6880.50.0290.010.1380.3880.025(0)8.1250.0640.60.1250
4023豆類-全粒-全粒製品だいず全粒、黄大豆、国産、乾5.41783.8520.150.6721.7821.8311.008Tr1.0670.3790.3630.451.165-1.5980.0920.2550.054102.9179.7511.91726.5420.3680.1680.0580.12300.2710.16318.958(0)00.3790.0540.3790.054(0)0.1250.0490.7040.4660.9750.0380.0140.1080.5420.028(0)14.0830.0741.5170.1630
7095果実類なつめ562.114.71.05-0.195-00.1--2.9450.625-3.57-0.0850.1540.53.251.9540.0750.040.0120.023----(0)00.3500.350.05(0)0.005000-0.0050.0110.080.1150.007070.043-0.050
total76.671098.89259.0511.556.076.991.5401.8353.1548.3752.613.64055.450.170.790.87278.0720.3835.79109.421.271.20.240.701.530.2973.4800.131.230.121.290.1700.20.060.891.151.480.120.051.052.60.13036.410.582.960.340