体 質 九 分 類 | ||||||||||
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食材 | 平和質 | 気虚質 | 陽虚質 | 陰虚質 | 痰湿質 | 湿熱質 | 血瘀質 | 気鬱質 | 特稟質 | |
1 | シイタケ | o | o | o | o | |||||
2 | 酒 | x | x | o | o | x | ||||
3 | みりん | |||||||||
4 | 砂糖 | |||||||||
5 | 醤油 | |||||||||
o の数 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | |||||
o の割合 | 20% | 20% | 20% | 20% | 40% | |||||
x の数 | 1 | 1 | 1 | |||||||
x の割合 | 20% | 20% | 20% | |||||||
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
8013 | きのこ類 | しいたけ | 乾しいたけ、乾 | 24 | 257.28 | 61.92 | 2.184 | 3.384 | 5.088 | - | 0 | 0.672 | 2.832 | 2.688 | 5.304 | 11.208 | - | 15 | 0.456 | 1.056 | 3.36 | 528 | 2.88 | 24 | 69.6 | 0.768 | 0.648 | 0.144 | 0.23 | 0.96 | 1.2 | 1.2 | 0.72 | 0 | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | 4.08 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.115 | 0.418 | 4.56 | 5.52 | 0.118 | - | 64.8 | 2.105 | 9.84 | 4.8 | Tr |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 22.5 | 100.575 | 24.075 | 18.54 | 0.068 | 0.09 | 0 | 0 | Tr | 0.563 | 0.563 | 1.125 | 0 | - | 1.103 | - | Tr | 0.45 | 1.125 | 0.675 | 0.225 | 1.575 | Tr | 0.023 | Tr | 0.036 | 0.225 | 0 | 0 | 0.225 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.016 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
16025 | し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類 | みりん | 本みりん | 27 | 274.05 | 65.07 | 12.69 | 0.054 | 0.081 | - | - | Tr | 7.236 | 7.182 | 11.691 | - | - | 11.664 | - | Tr | 0.81 | 1.89 | 0.54 | 0.54 | 1.89 | 0 | 0 | 0.014 | 0.011 | - | - | - | - | (0) | - | - | - | (0) | (0) | - | - | - | - | - | - | Tr | 0 | Tr | Tr | 0.003 | 0 | 0 | 0 | - | 0 | 0 |
3003 | 砂糖類 | 車糖 | 上白糖 | 13.5 | 225.045 | 52.785 | 0.095 | - | (0) | - | (0) | (0) | 14.067 | 13.406 | 13.406 | (0) | - | 13.406 | - | 0 | 0.135 | 0.27 | 0.135 | Tr | Tr | Tr | 0 | 0.001 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0.014 | (0) | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 27 | 88.02 | 20.79 | 18.117 | 1.647 | 2.079 | - | (0) | 0 | 0.432 | 0.432 | 2.349 | (Tr) | 0.027 | 2.133 | 0.243 | 4.077 | 1539 | 105.3 | 7.83 | 17.55 | 43.2 | 0.459 | 0.243 | 0.003 | 0.27 | 0.27 | 2.97 | 0.81 | 12.96 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.014 | 0.046 | 0.351 | 0.432 | 0.046 | 0.027 | 8.91 | 0.13 | 3.24 | 0 | 3.915 |
total | 114 | 944.97 | 224.64 | 51.63 | 5.15 | 7.34 | 0 | 0 | 0.67 | 25.13 | 24.27 | 33.87 | 11.21 | 0.03 | 43.31 | 0.7 | 5.13 | 1543.76 | 636.59 | 12.06 | 42.32 | 116.27 | 1.23 | 0.91 | 0.16 | 0.55 | 1.46 | 4.17 | 2.01 | 13.91 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4.08 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.13 | 0.46 | 4.91 | 5.95 | 0.18 | 0.03 | 73.71 | 2.23 | 13.09 | 4.8 | 3.92 |