料理名あさりとブロッコリーの温サラダ
効能食材あさり
効能貧血予防
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料殻つきあさり(10個)
ブロッコリー(1/2株)
ミニトマト(5個)
白ワイン(大さじ1)
オリーブ油(大さじ1)
ワインビネガー(大さじ1)
塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
こしょう(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)アサリ : Ruditapes philippinarum
ブロッコリー : Brassica oleracea
トマト : Solanum lycopersicum
白ワイン : Vitis spp.
オリーブ : Olea europaea
ブドウ : Vitis spp.
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえブロッコリー:小房に分ける。ゆでる。
ミニトマト:2つに切る。
調理1.なべに殻つきアサリを入れ、白ワインをふる。ふたをして蒸し、口が開いたらざるにあけて水気を切る。汁はとっておく。
2.アサリの汁大さじ1と、オリーブ油、ワインビネガー、塩、こしょうを合わせ、あさりとブロッコリー、ミニトマトに和える。
文献三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1アサリo
2ブロッコリー
3トマトoo
4白ワインo
5オリーブooooo
6ブドウoooo
7
8コショウoox
o の数3134211
o の割合37%12%37%50%25%12%12%
x の数1
x の割合12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10281魚介類-貝類あさり125143.7533.75112.8755.757.50.125500.375--2.5(0)-0.5-3.751087.517582.5125106.254.751.250.0750.12568.7547.5511.252.51.2526.25027.5500.5000Tr0.0250.21.7530.056513.750.48828.751.252.75
6263野菜類ブロッコリー花序、生507818.543.11.92.70.1500.31.21.151.552.55-3.30.150.63.52302514.5550.650.40.050.140105.5004503.545037.501.5Tr0.201050.0850.1150.510.1501100.716.570Tr
6183野菜類-トマト類赤色ミニトマト果実、生37.547.62511.2534.125-0.413-(0)0.0381.7251.6882.10.525-2.70.2250.2251.5108.754.54.87510.8750.150.0750.0230.0381.5Tr01.5(0)1.5360036030(0)0.338Tr0.18802.6250.0260.0190.3-0.041(0)13.1250.0641.35120
16010し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類ぶどう酒7.523.4755.6256.645-0.008-(0)Tr--0.105--0.150.0450.0150.2254.50.60.5250.90.023Tr0.0010.007----(0)---(0)(0)(0)----(0)000.0080.0080.002000.005-00
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-6220.6253.640-05.93406--0.0660-0-0Tr0Tr00000000Tr00010.80.310.80.9(0)0.4440.0120.0720.0062.520000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17017調味料類-食酢類果実酢ぶどう酢7.511.6252.77.028-0.008-0Tr--0.090-0.090.360.0150.31.650.2250.150.60.015Tr0.0010.002Tr00.0750.075(0)TrTr-Tr(0)TrTrTrTrTr(Tr)TrTrTrTrTr0.008Tr0.0060.008Tr0
total233.5525.1125.47203.777.6510.636.21506.712.932.846.413.0806.740.784.611093.03519.9112.83145.05173.635.591.730.150.3170.2548.55.0818.332.52.75847.053.8848.373.402.780.010.460.01110.150.140.332.564.010.2465.01136.881.2736.6183.252.75