料理名枸杞の実入り薬膳粥
効能食材山芋,枸杞の実
効能体力アップ
何人分-
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料山芋(50g)
枸杞の実(10g)
雑穀米(1合)
黒豆(15g)
干しシイタケ(2枚)
ほうれん草(1株)
油(数滴) : グラム換算不可,栄養計算不可
塩(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)ヤマイモ : Dioscorea japonica
クコの実 : Lycium chinense
雑穀米 : -
クロマメ : Glycine max
シイタケ : Lentinula edodes
ホウレンソウ : Spinacia oleracea
食用油脂 : -
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ米:研ぐ。1時間以上おく。
黒豆:水に1時間以上浸す。
山芋:皮をむく。1.5cm角に切る。
干ししいたけ:やわらかく戻す。薄く切る。
ほうれん草:下ゆでする。
調理1.大きめの鍋に水1リットルを沸かし、沸騰したら米、黒豆を入れる。再び沸騰したら火を弱め、油を垂らして蓋を閉め、20分間炊く。山芋、干ししいたけと枸杞の実を入れ、塩、こしょうで調味をしたあと、さらに20分間炊く。
2.ほうれん草を細かく刻んで加え、火を止めて10分間蒸らす。
文献薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ヤマイモ
2クコの実
3雑穀米
4クロマメoo
5シイタケoooo
6ホウレンソウooooo
7食用油脂
8
9コショウoox
o の数31112221
o の割合33%11%11%11%22%22%22%11%
x の数1
x の割合11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
2026いも類-やまのいも類じねんじょ塊根、生502495934.40.91.40.15(0)0.3512.8511.712.851-13.350.20.53275510.515.50.40.350.1050.06TrTr00.5(0)---2.5Tr(0)2.05000(0)0.0550.020.30.650.09(0)14.50.3351.27.50
70107-クコの実-10-31.8--0.97--0.02---------0.0715---------------------------------
total150----------------------------------------------------
4023豆類-全粒-全粒製品だいず全粒、黄大豆、国産、乾15232.255.81.864.9355.072.79Tr2.9551.051.0051.2453.225-4.4250.2550.7050.15285273373.51.020.4650.1610.34100.750.4552.5(0)01.050.151.050.15(0)0.3450.1351.951.292.70.1070.0390.31.50.077(0)390.2044.20.450
8013きのこ類しいたけ乾しいたけ、乾442.8810.320.3640.5640.848-00.1120.4720.4480.8841.868-2.50.0760.1760.56880.48411.60.1280.1080.0240.0380.160.20.20.120(0)0(0)(0)(0)0.68000000.0190.070.760.920.02-10.80.3511.640.8Tr
6267野菜類ほうれんそう葉、通年平均、生5037.5946.20.851.10.100.20.150.150.051.4-1.550.450.85834524.534.523.510.350.0550.161.51.512.5(0)02100172100175(0)1.0500.101350.0550.10.30.650.07(0)1050.11.4517.50
17065香辛料類こしょう混合、粉0.253.9030.9230.031-0.027-(0)0.016--0.18--0.171-0.0060.0881.70.8250.30.3750.0350.0030.003-0.0080.0050.030.043(0)0.0230.210.0050.2230.018(0)-----000.002--00-0.0380.0030
total279.25565.48166.8482.867.259.413.0403.6514.5213.315.217.490220.982.2411.8994.7772.8182.3124.482.581.280.350.61.672.461.6855.6600.022101.2617.162103.77175.170.683.450.142.051.29137.70.240.231.663.720.260169.30.998.5326.250