料理名オクラと海藻の山査子サラダ
効能食材オクラ,山査子
効能瘀血太り解消
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料オクラ(4本)
乾燥海藻(ひとつかみ) : グラム換算不可,栄養計算不可
[A]山査子粉末(2g)
しょうゆ(大さじ1)
オリーブオイル(小さじ1)
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)オクラ : Abelmoschus esculentus
海藻 : -
サンザシ : Crataegus cuneata
醤油 : Glycine max
オリーブ : Olea europaea
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえ海藻:水で戻す。水気を切る。
オクラ:板ずりする。熱湯でサッとゆがく。小口切りにする。
調理1.オクラ、海藻、[A]を混ぜ合わせる。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1オクラ
2海藻
3サンザシoooo
4醤油
5オリーブooooo
6コショウoox
o の数2213111
o の割合33%33%16%50%16%16%16%
x の数1
x の割合16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6032野菜類オクラ果実、生1516.053.913.530.2250.315-Tr0.030.2850.2850.330.75-0.990.0150.1350.63913.87.658.70.0750.090.020.072TrTr0.150.6(0)0.3100.50.15100.58.4(0)0.1800.03010.650.0140.0140.120.180.015(0)16.50.0630.91.650
70079-山査子-1-3.25--0.032-----------0.03-----------------------------------
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-929.346.936.0390.5490.693-(0)00.1440.1440.783(Tr)0.0090.7110.0811.35951335.12.615.8514.40.1530.0810.0010.090.090.990.274.32000000(0)000000.0050.0150.1170.1440.0150.0092.970.0431.0801.305
14001油脂類-植物油脂類オリーブ油-273.5417.880-01.97802--0.0220-0-0Tr0Tr00000000Tr0003.60.13.60.3(0)0.1480.0040.0240.0020.840000(0)(0)(0)(0)0(0)0
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
total27.13120.8832.4219.580.771.051.9802.040.430.431.230.750.011.790.11.5513.6774.9516.8213.6523.290.250.170.020.160.090.990.444.9400.31104.210.25104.218.7100.3300.05011.490.020.030.240.320.030.0119.470.1121.651.31