料理名木耳と大根のスープ
効能食材黒木耳,白木耳,大根,わかめ
効能にきび,吹き出物
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料黒木耳(2個)
白木耳(2個)
大根(4cm)
わかめ-原藻、生(10g)
だし汁(4カップ)
塩(少々)
食材リスト(共通語)クロキクラゲ : Auricularia auricula-judae
シロキクラゲ : Tremella fuciformis
ダイコン : Raphanus sativus L.
ワカメ : Undaria pinnatifida
だし : -
塩 : -
下ごしらえ黒木耳:水で戻す。ひと口大に切る。
白木耳:水で戻す。ひと口大に切る。
大根:皮をむく。ひと口大のぶつ切りにする。:わかめ:ざく切りにする。
調理1.鍋に黒木耳、白木耳、大根、だし汁を入れて大根がやわらかくなるまで煮込む。
2.塩で味をととのえ、わかめを加えてさっと火を通す。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クロキクラゲooo
2シロキクラゲooo
3ダイコンxooo
4ワカメ
5だし
6
o の数221112
o の割合33%33%16%16%16%33%
x の数1
x の割合16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
8006きのこ類-きくらげ類きくらげ0.54.441.080.0750.0270.040.00700.0110.0140.0130.0860.28700.356-0.020.29551.551.051.150.1750.0110.0020.0310.0350.0450.1350.03(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.425000000.0010.0040.0160.0280.001(0)0.4350.0060.13500.001
8008きのこ類-きくらげ類しろきくらげ0.32.0580.510.0440.010.0150.002(0)0.0020.0110.010.0220.2060.0010.224-0.0160.0844.20.720.2010.780.0130.01100.00100.0030.0210.0030(0)0(0)(0)(0)0.045(0)(0)(0)(0)000.0020.0070.0110(0)0.2280.0040.26100
6132野菜類-だいこん類だいこん根、皮つき、生6037.2956.760.240.3Tr00.061.621.561.740.84-2.46-0.3611.413814.4610.80.120.120.0120.0241.80.601.8(0)0000(0)(0)0000Tr0.0120.0060.180.240.024(0)20.40.0720.187.20
9039藻類わかめ原藻、生551.24.45-0.095-00.01--0.130.18-0.28-0.16530.536.555.51.80.0350.0150.0010.003800.050.050.15(0)046.51.3473.95(0)0.00500070.0040.0090.045-0.0020.0151.450.010.210.750.075
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし400408396.8-1.2--Tr--1.6--1.2-0.8136252121652TrTrTrTr60001600(Tr)0000(Tr)-000000.040.043.6-0.041.240.160.4Tr0.4
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
total466.1888.719.79458.130.281.650.0100.081.641.583.581.5104.5201.74324.53436.0833.7528.8266.530.340.160.010.066081.8416.70.211.980046.51.3473.950.470.0100070.060.063.850.280.071.2226.510.251.197.950.85