料理名はと麦と黒豆のいちじく煮
効能食材はと麦,黒豆,いちじく
効能肌の乾燥,しわ
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料はと麦(20g)
黒豆(1/2カップ)
いちじく(乾燥、50g)
水(3カップ)
水あめ(大さじ1)
塩(少々)
食材リスト(共通語)ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen
クロマメ : Glycine max
イチジク : Ficus carica
水 : -
水飴 : -
塩 : -
下ごしらえ-
調理1.鍋にはと麦と黒豆、分量の水を入れて、中火で30分間煮る。ときどき差し水をする。
2.1にいちじくを加え、やわらかくなるまで煮る。
3.煮汁を少し残すくらいまで煮詰めて、水あめと塩を入れて味をととのえる。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ハトムギoxoo
2クロマメoo
3イチジク
4
5水飴
6
o の数2111
o の割合33%16%16%16%
x の数1
x の割合16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
1138穀類はとむぎ精白粒10149.635.31.31.251.33-(0)0.13--7.240.06-7.22-0.020.18.50.61.220.040.040.0110.081----(0)---0(0)(0)000.010(0)0.0020.0050.050.170.007(0)1.60.016-(0)0
4023豆類-全粒-全粒製品だいず全粒、黄大豆、国産、乾32.5503.1120.94.0310.69310.9856.045Tr6.4032.2752.1782.6986.988-9.5880.5531.5280.325617.558.571.5159.252.211.0080.3480.73801.6250.975113.75(0)02.2750.3252.2750.325(0)0.7480.2934.2252.7955.850.2310.0850.653.250.166(0)84.50.4429.10.9750
7015果実類いちじく2559.7514.2521.150.10.15-(0)0.025--3.1250.47503.5750.0250.10.542.56.53.540.0750.050.0150.0200Tr1(0)03.751.54.50.25(0)0.1Tr0.0250-0.0080.0080.050.0750.018(0)5.50.0580.10.50
90001--300--300-------------------------------------------------
3024でん粉糖類水あめ酵素糖化10.5153.40535.911.575-(0)-(0)(0)9.5878.9258.925(0)-8.925-TrTr0Tr00.1050.0110Tr0.0010000(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
total378.38865.86206.36328.0612.0412.476.0506.5611.8611.121.997.52029.310.582.02147.18668.8865.6876.27165.362.341.10.370.8401.630.98114.75006.031.836.780.5800.850.294.262.85.850.240.10.753.50.19091.60.529.21.480.37