料理名さっぱり海鮮料理
効能食材枸杞の実,きゅうり,セロリ,ミニトマト,あさり
効能二日酔い,肝機能アップ
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料枸杞の実(大さじ2)
きゅうり(1本)
セロリ(1本)
ミニトマト(4個)
殻つきあさり(8個)
いか(1ぱい)
えび(むき、100g)
料理酒(大さじ2)
[A]三温糖(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
料理酒(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
しょうゆ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
酢(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
生姜(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
食材リスト(共通語)クコの実 : Lycium chinense
キュウリ : Cucumis sativus
セロリ : Apium graveolens
トマト : Solanum lycopersicum
アサリ : Ruditapes philippinarum
イカ : Sepia esculenla
エビ : Penaeus monodon
砂糖 : -
酒 : -
醤油 : Glycine max
酢 : -
ショウガ : Zingiber officinale
下ごしらえ生姜:すりおろす。絞る。
枸杞の実:水で戻す。
ミニトマト:1/2切りにする。
きゅうり:縦半分に切る。斜め薄切りにする。冷水に入れてパリッとさせる。
セロリ:斜め薄切りにする。
いか:表面に細かく切り目を入れる。5x1cm角に切る。
あさり:洗う。
調理1.いかとえびは熱湯でさっとゆで、鍋から取り出し湯を切る。残った熱湯にセロリを入れ、軽くゆでて湯を切る。
2.あさりを鍋に入れて料理酒を加え、ふたをして3-4分間強火にかける。口が開いたら鍋から取り出す。
3.ボウルにいか、えび、セロリと、水けを切ったきゅうりを加えてよく混ぜ合わせる。
4.器に盛り、枸杞の実を散らし、ミニトマトを飾る。[A]のたれを添える。
文献薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1クコの実
2キュウリo
3セロリoo
4トマトoo
5アサリo
6イカo
7エビox
8砂糖
9xxoox
10醤油
11
12ショウガoxxoo
o の数2232211
o の割合16%16%25%16%16%8%8%
x の数222
x の割合16%16%16%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
70107-クコの実-6-19.08--0.582--0.012---------0.0429---------------------------------
6065野菜類きゅうり果実、生4524.755.8542.930.3150.45Tr00.0450.90.8550.90.495-1.350.1350.2250.459011.76.7516.20.1350.090.050.0320.450.450.451.8(0)0.45148.50148.512.6(0)0.13500015.30.0140.0140.090.180.023(0)11.250.1490.636.30
6119野菜類セロリ葉柄、生62.530.6257.559.1880.250.250.063(0)0.0630.8750.8130.6880.9380.6252.25Tr0.62517.5256.2524.3755.62524.3750.1250.1250.0190.0690.625001.25(0)027.5027.52.5(0)0.1250006.250.0190.019Tr0.0630.05(0)18.1250.1630.754.3750.063
6183野菜類-トマト類赤色ミニトマト果実、生3038.1927.3-0.33-(0)0.031.381.351.680.42-2.160.180.181.2873.63.98.70.120.060.0180.031.2Tr01.2(0)1.2288028824(0)0.27Tr0.1502.10.0210.0150.24-0.033(0)10.50.0511.089.60
10281魚介類-貝類あさり1001152790.34.660.1400.3--2(0)-0.4-387014066100853.810.060.15538492121022400.4000Tr0.020.161.42.40.0452110.392312.2
10344魚介類-いか・たこ類-いか類こういか15040896125.115.922.350.93151.95--6.15(0)-0.15-1.9542033025.5722550.152.250.6750.03634.5007.5TrTr-Tr7.5(0)3.3TrTrTr(0)0.0450.0751.954.950.092.14.50.782.41.51.05
10329魚介類-えび・かに類-えび類ブラックタイガー養殖、生5016338.539.95-9.20.05750.15--1.85(0)-0.15-0.557511533.5181050.10.70.1950.0121310.50.500-00.5(0)0.700.050(0)0.0350.0151.3-0.0350.457.50.2950.95Tr0.2
16023し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類合成清酒-1567.3516.212.33-0.015--0--0.795--0.795-0.0151.650.450.3Tr0.750TrTr0----(0)---(0)(0)------000Tr0.002000-00
total458.5846.83219.13397.121.0739.181.114302.553.163.0214.061.850.637.260.326.551385.81018.74173.98206.28495.034.434.231.020.2765.2885.955.4513.75102.65485048651.104.9300.2023.650.150.34.987.590.2754.5562.881.8328.8122.783.51