料理名そらまめのビシソワーズ
効能食材そらまめ,じゃがいも
効能胃の弱い人,むくみやすい人
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料バター(10g)
たまねぎ(中1個)
じゃがいも(中1個)
水(400ml)
固形スープ(1個)
そらまめ(100g)
豆乳(100ml)
塩(少々)
コショウ(少々)
食材リスト(共通語)バター : -
タマネギ : Allium cepa
ジャガイモ : Solanum tuberosum
水 : -
固形スープ : -
ソラマメ : Vicia faba
豆乳 : Glycine max
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえたまねぎ:薄切りにする。
そらまめ:さやから出す。皮をむく。
調理1.鍋にバターを入れ、たまねぎをしんなりするまで炒める。
2.1にじゃがいも、水、固形スープを加えて10分くらい煮る。
3.そらまめを加え、やわらかくなるまで煮る。
4.豆乳、塩、コショウを加えてひと煮立ちさせたら、ミキサーで滑らかにし、冷蔵庫で冷やす。
文献毎日役立つからだにやさしい薬膳・漢方の食材帳、薬日本堂監修(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1バター
2タマネギoooo
3ジャガイモoo
4
5固形スープ
6ソラマメoxooox
7豆乳o
8
9コショウoox
o の数313321
o の割合33%11%33%33%22%11%
x の数111
x の割合11%11%11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
14017油脂類-バター類無発酵バター有塩バター5144350.810.0250.033.72510.54.050.030.0250.34(0)-0.01-0.137.51.40.750.10.750.0050.005Tr00.1Tr0.050.15250.19.50.39.5260.030.07500.00500.850.0010.00200.005Tr0.005Tr0.0030.0200.095
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生1001393390.10.71Tr10.176.97.11.5-8.40.20.42150179310.30.20.050.1511010010100Tr00000.040.010.10.30.140150.170.670
2017いも類じゃがいも塊茎、皮なし、生75183.7544.2559.850.9751.35Tr(0)0.07512.7511.6256.3756.675012.9750.3750.750.75307.5314.2535.250.30.150.0680.2780.75032.25(0)Tr1.502.250(0)Tr0000.750.0680.0231.1251.350.15(0)150.3750.3210
90001--200--200-------------------------------------------------
17027調味料類-だし類固形ブイヨン-2.524.6755.8250.02-0.1750.103Tr0.108--1.020.008-1.053-1.14542550.650.4751.90.010.0030.0030.0030.0250.050.050.05000000Tr0.018Tr0.00800.050.0010.0020.028-0.010.0030.40.0070.01301.08
6124野菜類そらまめ未熟豆、生50215.55136.154.155.450.05(0)0.16.66.057.81.3-7.75-0.550.522011181101.150.70.1950.1050Tr075(0)1120012010(0)Tr00.65090.150.10.751.450.085(0)600.233.4511.50
4053豆類-その他豆乳調製豆乳5013131.543.951.551.61.7(0)1.80.950.92.40.15-2.4-0.25258515.59.5220.60.20.06-----(0)---(0)(0)(0)1.10.051.550.2530.0350.010.10.50.025(0)15.50.12-Tr0.05
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
total483839.88201.04430.97.49.625.5811.56.2427.3325.525.139.63032.670.583.57637.04770.1348.451.54201.092.381.260.380.541.881.063.1278.47251.11132.110.3132.8636.010.031.190.052.210.2513.650.290.152.13.610.410.01105.90.914.439.51.6