料理名せりのわさびじょうゆあえ
効能食材せり,わさび
効能ニキビ,吹き出物,湿疹,じんましん
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料せり(1/2束)
[A]わさび(小さじ1)
しょうゆ(大さじ1)
だし汁(大さじ1)
食材リスト(共通語)セリ : Oenanthe javanica
ワサビ : Wasabia japonica
醤油 : Glycine max
だし : -
下ごしらえせり:湯に塩少々(分量外)を加える。サッとゆがく。冷水に取る。水気を切る。4cmの長さに切る。
調理1.せりを[A]であえる。
文献武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1セリ
2ワサビ
3醤油
4だし
o の数
o の割合
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6117野菜類せり茎葉、生37.526.256.37535.025-0.75-(0)0.038--0.3750.938-1.238-0.457.125153.7512.75919.1250.60.1130.0560.465----(0)0712.57.5712.560(0)0.2630.0380.30600.0150.0490.45-0.041(0)41.250.158-7.50
17081香辛料類わさび練り333.427.951.194-0.099-(0)0.309--1.236--1.194-0.204728.41.861.172.550.060.0240.0030.007----(0)---0.450.03(0)-----0.0030.0020.021------00.183
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-929.346.936.0390.5490.693-(0)00.1440.1440.783(Tr)0.0090.7110.0811.35951335.12.615.8514.40.1530.0810.0010.090.090.990.274.32000000(0)000000.0050.0150.1170.1440.0150.0092.970.0431.0801.305
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし7.50.750.157.44-0.023--Tr--0.03--0.023-0.0152.554.7250.2250.30.975TrTrTrTr112.50.300(Tr)0000(Tr)-000000.0010.0010.068-0.0010.0230.0750.0030.008Tr0.008
total5789.7621.4149.70.551.56000.350.140.142.420.940.013.170.082.03594.68201.9817.4516.3237.050.810.220.060.56112.591.290.274.3200712.57.5712.9560.0300.260.040.30600.020.070.660.140.060.0344.30.21.097.51.5