料理名丸ごとたまねぎスープ
効能食材タマネギ,パセリ
効能頭痛,肩こり
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料タマネギ(2個)
パセリ(少々)
バター(10g)
コンソメ(2個)
ローリエ(1枚)
粉チーズ(適量) : グラム換算不可,栄養計算不可
塩(少々)
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)タマネギ : Allium cepa
パセリ : Petroselinum crispum
バター : -
コンソメ : -
月桂樹 : Laurus nobilis
チーズ : Bos taurus
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえタマネギ:皮をむく。上下を少し切り落とす。
パセリ:みじん切りにする。
調理1.鍋にバターを溶かし、タマネギを入れて全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。
2.ひたひたの水とコンソメ、ローリエを加え、煮立ったら弱火にして、やわらかくなるまで2時間ぐらい煮込む。
3.塩、こしょうで味をととのえ、器に盛って粉チーズ、パセリを散らす。
文献武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1タマネギoooo
2パセリ
3バター
4コンソメ
5月桂樹
6チーズx
7
8コショウoox
o の数1221
o の割合12%25%25%12%
x の数11
x の割合12%12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6153野菜類-たまねぎ類たまねぎりん茎、生20027866180.21.42Tr20.21413.814.23-16.80.40.843003418620.60.40.10.322020020200Tr00000.080.020.20.60.280300.341.2140
6239野菜類パセリ葉、生0.0630.0890.0210.0530.0020.003-(0)00.0010.0010.0010.004-0.005-0.0020.0060.6250.1810.0260.0380.0050.00100.0010.0040.0020.0030.024(0)04.6250.0524.6250.388(0)0.00200.00100.531000.0010.0020(0)0.13800.0030.0750
14017油脂類-バター類無発酵バター有塩バター5144350.810.0250.033.72510.54.050.030.0250.34(0)-0.01-0.137.51.40.750.10.750.0050.005Tr00.1Tr0.050.15250.19.50.39.5260.030.07500.00500.850.0010.00200.005Tr0.005Tr0.0030.0200.095
17026調味料類-だし類洋風だし-51.350.34.89-0.065--0--0.05--0.015-0.0395.50.250.31.850.0050.0050.0010.001-----0000--000000.0010.0030.055-0.0030.010.150.013-00.025
70053-ローリエ-0.05-0.157--0.004--0.004-----0.038--0.012-----------------------------------
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
total210.61425.39101.94185.971.432.113.7312.54.2614.0313.8314.683016.950.41.31196.81308.7535.6818.6464.830.630.410.10.32.112.010.072.2250.1116.230.3516.2426.40.030.0800.0101.380.080.020.260.610.280.0230.290.361.2414.080.49