料理名かぼちゃとさやいんげんの煮物
効能食材さやいんげん,かぼちゃ
効能関節炎,関節リウマチ,神経痛
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料かぼちゃ(150g)
さやいんげん(4本)
だし汁(2カップ)
しょうゆ(大さじ3)
みりん(大さじ3)
食材リスト(共通語)カボチャ : Cucurbita maxima
サヤインゲン : Phaseolus vulgaris L.
だし : -
醤油 : Glycine max
みりん : -
下ごしらえかぼちゃ:種とワタを取る。食べやすい大きさに切る。
さやいんげん:筋のあるものはとる。半分に切る。
調理1.鍋にだし汁とカボチャを入れ、ひと煮立ちしたらしょうゆとみりんを加えて落としぶたをして煮る。
2.かぼちゃがやわらかくなったら、さやいんげんを加えてひと煮し、火を止める。
文献武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1カボチャoooo
2サヤインゲン
3だし
4醤油
5みりん
o の数1111
o の割合20%20%20%20%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6048野菜類-かぼちゃ類西洋かぼちゃ果実、生75248.2558.557.150.91.4250.1500.22512.7511.92513.22.625-15.450.30.750.75337.511.2518.7532.250.3750.2250.0530.098Tr0.7503.75(0)12.75292567.53000247.5(0)3.6750.0750.975018.750.0530.0681.1251.4250.165(0)31.50.4651.27532.250
6010野菜類いんげんまめさやいんげん、若ざや、生1514.553.4513.830.1950.27-Tr0.0150.330.330.450.36-0.7650.0450.120.15397.23.456.150.1050.0450.0090.050Tr0.155.1(0)2178088.57.35(0)0.0300.06090.0090.0170.090.1350.011(0)7.50.0260.5851.20
17021調味料類-だし類かつお・昆布だし荒節・昆布だし200204198.4-0.6--Tr--0.8--0.6-0.4681266826TrTrTrTr3000800(Tr)0000(Tr)-000000.020.021.8-0.020.620.080.2Tr0.2
17007調味料類-しょうゆ類こいくちしょうゆ-2788.0220.7918.1171.6472.079-(0)00.4320.4322.349(Tr)0.0272.1330.2434.0771539105.37.8317.5543.20.4590.2430.0030.270.272.970.8112.96000000(0)000000.0140.0460.3510.4320.0460.0278.910.133.2403.915
16025し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類みりん本みりん27274.0565.0712.690.0540.081--Tr7.2367.18211.691--11.664-Tr0.811.890.540.541.89000.0140.011----(0)---(0)(0)------Tr0TrTr0.003000-00
total344644.87151.81300.192.84.460.1500.2420.7519.8728.492.990.0330.610.595.351608.71609.6932.8248.29109.490.940.510.080.433000.2711.720.9621.81033.75300367.53088.5254.8503.710.081.04027.750.10.153.371.990.240.6349.910.75.333.454.12