料理名ひじきとじゃがいものサラダ(長いも団子なべとともに)
効能食材ひじき,ダイコン
効能滋養強壮,体を潤し肌のツヤや張りを保つ効果
何人分2人分
エネルギー(kcal)118
塩分(g)1人分1.0
材料ジャガイモ(大1個)
ダイコン(1/6本)
ハム(2枚)
ひじき(乾燥、60g)
[A]プレーンヨーグルト(大さじ2)
マヨネーズ(大さじ1)
塩(少々)
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)ジャガイモ : Solanum tuberosum
ダイコン : Raphanus sativus L.
ハム : -
ヒジキ : Sargassum fusiforme
ヨーグルト : Bos taurus
マヨネーズ : -
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえじゃがいも:皮をむく。乱切りにする。熱湯で柔らかくなるまでゆでる。
ダイコン:細切りにする。湯通しする。
ハム:細切りにする。
ひじき:水で戻す。洗う。ゆでる。
調理1.ボウルに[A]を入れて混ぜ、すべての材料を加えて和えたら、器に盛りつける。
文献並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ジャガイモoo
2ダイコンxooo
3ハム
4ヒジキ
5ヨーグルト
6マヨネーズ
7
8コショウoox
o の数111211
o の割合12%12%12%25%12%12%
x の数11
x の割合12%12%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
2017いも類じゃがいも塊茎、皮なし、生1002455979.81.31.8Tr(0)0.11715.58.58.9017.30.511410419470.40.20.090.371043(0)Tr2030(0)Tr00010.090.031.51.80.2(0)200.50.4280
6132野菜類-だいこん類だいこん根、皮つき、生66.66741.3331063.0670.2670.333Tr00.0671.81.7331.9330.933-2.733-0.412.667153.333166.667120.1330.1330.0130.02720.66702(0)0000(0)(0)0000Tr0.0130.0070.20.2670.027(0)22.6670.080.280
11176畜肉類-ぶた-ハム類ぶたロースハム、ロースハム20176.242.212.223.23.722.712.22.90.240.221.20-0.40.10.6182580.84560.10.320.0080.00204.22.40.20.600000.60.040.020001.20.140.0241.462.20.0560.10.20.1420.7650.46
9050藻類ひじきほしひじき、ステンレス釜、乾30221.7541.952.222.760.51Tr0.960.120.122.0415.540.9317.52-6.81540192030019227.91.860.30.0420.246135002.17.85.1(0)0.613205.41320108(0)1.500.1201740.0270.1260.541.320027.90.095.101.41
13025乳類-牛乳及び乳製品-発酵乳-乳酸菌飲料ヨーグルト全脂無糖1534.958.413.1550.4950.540.421.80.450.5850.570.69(0)-0.7350.1350.127.225.5181.815Tr0.060.002Tr2.550.4500.64.9500.4500.454.9500.0150000.150.0060.0210.0150.1350.0060.0151.650.0740.3750.150.015
17042調味料類-ドレッシング類半固形状ドレッシングマヨネーズ、全卵型6165.1840.140.9960.0780.0844.353.34.56--0.432(0)-0.2160.030.11443.80.780.480.121.740.0180.0120.0010.0010.180.180.060.061.44000.180.061.440.0180.780.0121.980.1387.20.0010.002Tr0.0120.0010.0060.060.010.18600.114
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
total238.17886.31214.2171.27.569.257.9817.39.0419.7518.1414.8925.370.9338.990.779.42932.962568.84339.78223.8159.832.531.030.160.6513505.747.614.2810.986.990.611322.565.581323.621150.062.320.012.10.14183.550.280.213.725.730.290.1272.480.97.0441.152.37