料理名ほうれん草と卵のソテー
効能食材ほうれん草,タマゴ
効能貧血
何人分2人分
エネルギー(kcal)124
塩分(g)1人分0.9
材料ほうれん草(1束)
タマゴ(4個)
バター(15g)
塩(少々)
こしょう(少々)
食材リスト(共通語)ホウレンソウ : Spinacia oleracea
鶏卵 : Gallus gallus domesticus
バター : -
塩 : -
コショウ : Piper nigrum
下ごしらえタマゴ:溶きほぐす。
ほうれん草:熱湯でゆでる。冷水にさらす。水気を絞る。4-5cmの長さに切り分ける。
調理1.フライパンにバターを入れて熱し、ほうれん草を加え軽く炒めて、塩、こしょうする。
2.1にタマゴを加え、軽くかき混ぜふわふわに仕上げる。
文献並木隆雄ら著、千葉大学病院の薬膳ごはん、株式会社マイナビ(2014)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ホウレンソウooooo
2鶏卵xx
3バター
4
5コショウoox
o の数1111111
o の割合20%20%20%20%20%20%20%
x の数111
x の割合20%20%20%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6267野菜類ほうれんそう葉、通年平均、生100751892.41.72.20.200.40.30.30.12.8-3.10.91.71669049694720.70.110.323325(0)04200344200350(0)2.100.202700.110.20.61.30.14(0)2100.22.9350
12004卵類-鶏卵全卵110653.4156.282.512.4313.4210.2340711.220.330.333.740-0.44-1.115414350.6111871.651.210.0550.02236.326.404.4231Tr1.113.27.72314.181.4300.55013.20.0660.4070.113.520.0991.2153.91.27626.400.44
14017油脂類-バター類無発酵バター有塩バター7.521652.51.2150.0380.0455.58815.756.0750.0450.0380.51(0)-0.015-0.1556.252.11.1250.151.1250.0080.008Tr00.15Tr0.0750.22537.50.1514.250.4514.25390.0450.11300.00801.2750.0010.00200.008Tr0.008Tr0.0050.0300.143
17012調味料類-食塩類食塩-0.375000-0-(0)0--0(0)-0-0.375146.250.3750.0830.068(0)TrTr0Tr0.0040.00400(0)---(0)(0)(0)----(0)(0)(0)(0)0(0)(0)(0)(0)0(0)0.372
17065香辛料類こしょう混合、粉0.1251.9510.4610.016-0.013-(0)0.008--0.09--0.085-0.0030.0440.850.4130.150.1880.0180.0010.001-0.0040.0030.0150.021(0)0.0110.1050.0030.1110.009(0)-----000.001--00-0.0190.0010
total218946.35227.16176.1314.1715.6816.02422.7517.70.680.674.442.803.640.93.33372.54836.33101.2280.37235.313.681.920.170.3439.4629.412.099.65268.50.164215.4647.654222.06620.014.233.6400.760284.480.180.610.714.830.241.22263.91.4829.35350.95