料理名ユリ根と龍眼の蒸しもの
効能食材ユリ根,龍眼
効能精神疾患,血虚の場合,補血し精神安定作用を助ける
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料ユリ根(100g)
乾燥龍眼肉(10粒)
コンブ(3cm)
水(大さじ3)
食材リスト(共通語)ユリ根 : Lilium leichtlinii
リュウガン : Dimocarpus longan L.
コンブ : Laminaria angustata
水 : -
下ごしらえユリ根:掃除する。一片ずつはがす。
調理1.器にコンブを敷き、その上にユリ根と龍眼肉を乗せ、水を振りかけてラップして15分蒸す。
2.蒸し上がったら汁ごといただく。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1ユリ根oo
2リュウガンooo
3コンブoxxox
4
o の数31111
o の割合75%25%25%25%25%
x の数111
x の割合25%25%25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
6296野菜類ゆりねりん茎、生50250.559.533.25-1.9-(0)0.05--12.152.7-14.15-0.650.5370512.535.50.50.350.080.480.50.510.5(0)(0)(0)(0)(0)(0)(0)0.2500000.040.0350.35-0.06(0)38.500.84.50
7147果実類りゅうがん7.598.5523.251.455-0.383-(0)0.03--5.4080.21-5.468-0.1650.15752.253.2257.050.1280.0530.0510.015----0---Tr0(0)0.008Tr0.030-0.0020.0560.188-0.015(0)1.50-00
9018藻類-こんぶ類みついしこんぶ素干し1.514.6853.5250.138-0.116-00.029--0.4790.522-0.971-0.24845488.410.053.450.0770.020.0010.003----(0)040.51.33540.53.45(0)0.020004.050.0060.0090.038-004.650.004-0.150.114
90001--22.5--22.5-------------------------------------------------
total81.5363.7486.2857.3402.4000.110018.043.43020.5901.0645.6549315.6525.78460.70.420.130.50.50.510.50040.51.3440.53.4500.2800.0304.050.050.10.5800.08044.6500.84.650.11