料理名スッポンスープ2
効能食材スッポン,キンシンサイ,ほうれん草
効能低血圧,血液成分が薄く全体に気力不足,補血し体力をつける
何人分2人分
エネルギー(kcal)-
塩分(g)1人分-
材料缶詰スッポンスープ(400ml)
乾燥キンシンサイ(10本)
ホウレンソウ(1/4束)
豆腐(1/6丁)
食材リスト(共通語)スッポン : Pelodiscus sinensis
キンシンサイ : Hemerocallis fulva
ホウレンソウ : Spinacia oleracea
豆腐 : Glycine max
下ごしらえキンシンサイ:水で戻す。汚れを取り除く。2cmの長さに切る。
ホウレンソウ:ゆでる。きつく絞る。2cmの長さに切る。
豆腐:手でつぶす。
調理1.スッポンスープを鍋に入れキンシンサイと煮る。
2.スープが温まったら、ホウレンソウと豆腐を入れる。
文献大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。
「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。


体 質 九 分 類
食材平和質気虚質 陽虚質陰虚質 痰湿質湿熱質 血瘀質気鬱質 特稟質
1スッポンoox
2キンシンサイo
3ホウレンソウooooo
4豆腐oo
o の数231121
o の割合50%75%25%25%50%25%
x の数1
x の割合25%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)



文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です)
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。


食品番号 分類 食品名 一人当たりの分量 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
g kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
70020-スッポンスープ缶詰-180-18--2.16--1.62-----2.16--666-----------------------------------
70065-金針菜-1.5-4.98--0.171--0.012-----1.047--0.255-----------------------------------
6267野菜類ほうれんそう葉、通年平均、生2518.754.523.10.4250.550.0500.10.0750.0750.0250.7-0.7750.2250.4254172.512.2517.2511.750.50.1750.0280.080.750.750.51.25(0)010508.5105087.5(0)0.52500.05067.50.0280.050.150.3250.035(0)52.50.050.7258.750
4033豆類-豆腐、油揚げ類絹ごし豆腐-29.16768.54216.33325.8131.5461.546-(0)1.0210.2920.2630.3210.263-0.5830.0580.2043.20843.7521.87514.58319.8330.350.1460.0470.0990.2920.2920.29220.125(0)00000(0)0.029Tr0.6710.2922.6250.0320.0120.0580.4670.018(0)3.50.0261.0210Tr
total235.6787.2943.8148.911.974.430.0502.750.370.340.350.9604.570.280.63673.46216.2534.1331.8331.580.850.320.070.181.041.040.7921.380010508.5105087.500.5500.720.2970.130.060.060.210.790.050560.081.758.750